Productos químicos innovadores, sistemas de monitoreo y control avanzados y asistencia experta para sus desafíos en la industria de alimentos y bebidas.
La seguridad alimentaria es fundamental para los fabricantes de alimentos. El error más pequeño puede tener consecuencias desastrosas afectando la reputación de la marca y, en última instancia, su rentabilidad. La seguridad alimentaria es demasiado importante para dejarla al azar. Debe saber exactamente dónde pueden producirse los problemas antes de que sean una realidad. Cuando se identifica un problema de seguridad alimentaria, puede que ya sea demasiado tarde.
Con el 40 % del retiro de productos atribuido a la contaminación microbiológica en 2015*, está claro que enfocarse en la higiene es fundamental para proteger su producto de fuentes de contaminación cruzada.
SecureCheck simplifica la gestión de la seguridad e higiene alimentarias en todo el proceso de producción. Es una solución dentro de lagama Knowledge-Based Services de Diversey. Estos servicios están diseñados para ayudar a los procesadores de alimentos y bebidas a abordar los retos de seguridad alimentaria y la eficiencia operativa, a la vez que reducen su costo total de la operación.
Mejore sus resultados de limpieza, mantenga los estándares microbiológicos y proteja la seguridad alimentaria con Diversey SecureCheck.
Al finalizar, recibirá un análisis que comparará su rendimiento con los estándares de la industria y un informe detallado que identificará las áreas de mejora.
La carne roja y los productos cárnicos han estado implicados en muchos casos de enfermedades transmitidas por los alimentos, con un aumento de los casos notificados en los últimos 10 años, los productos de carnes rojas representaron el 5 % de las retiradas de productos alimentarios en 2015. El impacto en los seres humanos y el consiguiente impacto en los servicios sanitarios, la industria minorista y los procesadores es significativo.
Los microorganismos patógenos, como la salmonela, la listeria y el campylobacter, se encuentran en el tracto digestivo del ganado bovino y ovino sanos. Estos microorganismos se excretan en las heces y se pueden encontrar en la piel y lana del animal vivo. La contaminación bacteriana de la lana/piel puede transferirse a la superficie de carnes, previamente estériles, durante el proceso de sacrificio.
La higiene de todo el proceso, desde la granja hasta el envasado, es fundamental para controlar la contaminación cruzada.
Una herramienta práctica para mejorar la seguridad alimentaria
SecureCheck-carne roja es un servicio de diagnóstico único diseñado específicamente para abordar el riesgo microbiológico en el procesamiento de carne roja.
Este módulo específico le ayuda a mejorar y mantener los estándares de seguridad alimentaria durante su proceso de manufactura. Con un paquete de software patentado, nuestros especialistas en seguridad alimentaria llevana cabo una evaluación exhaustiva de sus operaciones, identifican los riesgos y proporcionan orientación clara y práctica además de soluciones probadas para mitigar el riesgo de contaminación cruzada.
Agregar experiencia global al conocimiento local
SecureCheck-carne roja abre un enlace a nuestro banco de conocimiento global a través de nuestros especialistas locales en seguridad alimentaria, lo que le ofrece acceso directo a nuestros conocimientos y experiencia en higiene, microbiología y control de contaminación.
SecureCheck evalúa su planta en relación con los estándares cada vez más altos establecidos por su industria, minoristas y la legislación en constante cambio..
Con SecureCheck, nuestro objetivo es simplificar la gestión de la seguridad e higiene alimentaria en sus instalaciones, ayudándole a alcanzar y mantener excelentes estándares de seguridad alimentaria sin comprometer, y con frecuencia mejorando, su eficiencia operativa.
SecureCheck-carne roja supervisa el progreso durante un tiempo definido y mide el impacto y la eficacia de las acciones correctivas. Una vez finalizada la fase inicial de elaboración de informes, nuestros especialistas del sector pueden implementar y supervisar un programa de gestión de riesgos operativos diseñado para garantizar que sus instalaciones sigan funcionando con niveles de seguridad óptimos.
Fuentes: FSA, EFSA, RASFF
La carne blanca y sus productos han estado implicados en muchos casos de enfermedades transmitidas por los alimentos, con un aumento de los casos notificados en los últimos 10 años y los productos cárnicos blancos representaron el 6 % de las retiradas de productos alimentarios en 2015. El impacto en los seres humanos y el consiguiente impacto en los servicios sanitarios, la industria minorista y los procesadores es significativo.
Los microorganismos patógenos, como campylobacter, salmonella y listeria, se encuentran en el tracto digestivo de las aves sanas. Estos microorganismos se excretan en las heces y se pueden encontrar en la piel y las plumas del animal vivo. La contaminación bacteriana puede transferirse a la superficie de carnes, previamente estériles, durante el proceso de sacrificio. La higiene de todo el proceso, desde la granja hasta el envasado, es fundamental para controlar la contaminación cruzada.
Una herramienta práctica para mejorar la seguridad alimentaria
SecureCheck-carne blanca es un servicio de diagnóstico único diseñado específicamente para abordar el riesgo microbiológico en el procesamiento de la carne blanca.
Este módulo específico de SecureCheck le ayuda a mejorar y mantener los estándares de seguridad alimentaria durante su proceso de fabricación. Con un paquete de software patentado, nuestros especialistas en seguridad alimentaria llevan a cabo una evaluación exhaustiva de sus operaciones, identifican los riesgos y proporcionan orientación clara y práctica y soluciones probadas para mitigar el riesgo de contaminación cruzada.
Agregar experiencia global al conocimiento local
SecureCheck-carne blanca abre un enlace a nuestro banco de conocimiento global a través de nuestros especialistas locales en seguridad alimentaria, lo que le ofrece acceso directo a nuestros conocimientos y experiencia en higiene, microbiología y control de contaminación.
SecureCheck evalúa su planta en relación con los estándares cada vez más altos establecidos por su industria, minoristas y la legislación en constante cambio..
Con SecureCheck, nuestro objetivo es simplificar la gestión de la seguridad e higiene alimentaria en sus instalaciones, ayudándole a alcanzar y mantener excelentes estándares de seguridad alimentaria sin comprometer, y con frecuencia mejorando, su eficiencia operativa.
SecureCheck-carne roja supervisa el progreso durante un tiempo definido y mide el impacto y la eficacia de las acciones correctivas. Una vez finalizada la fase inicial de elaboración de informes, nuestros especialistas del sector pueden implementar y supervisar un programa de gestión de riesgos operativos diseñado para garantizar que sus instalaciones sigan funcionando con niveles de seguridad óptimos.
Fuentes: FSA, EFSA, RASFF
Existen varias especies de campylobacter, pero una en particular, Campylobacter jejuni, es un patógeno humano y ocupa el primer lugar en la lista como la mayor causa de intoxicación alimentaria en Europa.
Se informaron alrededor de 214 000 casos de campylobacterosis en 2014, con unos 9 millones de casos no notificados, lo que costó a la Unión Europea unos 2400 millones de euros estimados a través de los costos sanitarios y la pérdida de productividad. Sin embargo, la campylobacterosis puede ser mortal, con una asombrosa cifra de 100 muertes al año relacionadas con el organismo.
Una herramienta práctica para mejorar la seguridad alimentaria
SecureCheck:campylobacter es una herramienta de diagnóstico única diseñada específicamente para abordar el riesgo de contaminacion por campylobacter en el procesamiento avícola.
Este módulo específico de SecureCheck le ayuda a mejorar y mantener los estándares de seguridad alimentaria durante su proceso de fabricación. Con un paquete de software patentado, nuestros especialistas en seguridad alimentaria llevana cabo una evaluación exhaustiva de sus operaciones, identifican los riesgos y proporcionan orientación clara y práctica además de soluciones probadas para mitigar el riesgo de contaminación cruzada.
Agregar experiencia global al conocimiento local
SecureCheck-campylobacter abre un enlace a nuestro banco de conocimiento global a través de nuestro especialista local en seguridad alimentaria, lo que le ofrece acceso directo a nuestros conocimientos, experiencia y conocimientos en higiene, microbiología y control de contaminación.
SecureCheck evalúa su planta en relación con los estándares cada vez más altos establecidos por su industria, minoristas y la legislación en constante cambio.
Con SecureCheck, nuestro objetivo es simplificar la gestión de la seguridad e higiene alimentaria en sus instalaciones, ayudándole a alcanzar y mantener excelentes estándares de seguridad alimentaria sin comprometer, y con frecuencia mejorando, su eficiencia operativa.
SecureCheck-Campylobacter supervisa el progreso durante un tiempo especificado y mide el impacto y la eficacia de las acciones correctivas. Una vez finalizada la fase inicial de elaboración de informes, nuestros especialistas del sector pueden implementar y supervisar un programa de gestión de riesgos operativos diseñado para garantizar que sus instalaciones sigan funcionando con niveles de seguridad óptimos.
La Listeria monocytogenes puede considerarse un organismo omnipresente: en la naturaleza, el medio ambiente y en los organismos vivos. El organismo tiene capacidad saprofítica, derivando nutrición de materia orgánica muerta o en degradación, y especialmente una vez protegido por el biofilm demuestra una resistencia extrema a la deshidratación, los agentes físicos y las condiciones ambientales.
Frente a una propagación de microorganismos tan generalizada en el medio ambiente y en nuestra cadena alimentaria, la incidencia de la enfermedad se demuestra entre 2 y 11 casos por millón de población al año (según el país) con una tasa de mortalidad mucho mayor que la de otros patógenos.
Una herramienta práctica para mejorar la seguridad alimentaria
SecureChecklisteria es una herramienta de diagnóstico única diseñada específicamente para abordar el riesgo de listeria en el procesamiento de alimentos.
Este módulo específico de SecureCheck le ayuda a mejorar y mantener los estándares de seguridad alimentaria durante su proceso de fabricación. Con un paquete de software patentado, nuestros especialistas en seguridad alimentaria llevan a cabo una evaluación exhaustiva de sus operaciones, identifican los riesgos y proporcionan orientación clara y práctica y soluciones probadas para mitigar el riesgo de contaminación cruzada.
Agregar experiencia global al conocimiento local
SecureCheck-listeria abre un enlace a nuestro banco de conocimiento global a través de nuestro especialista local en seguridad alimentaria, lo que le ofrece acceso directo a nuestros conocimientos y experiencia en higiene, microbiología y control de contaminación.
SecureCheck evalúa su planta en relación con los estándares cada vez más altos establecidos por su industria, minoristas y la legislación en constante cambio..
Con SecureCheck, nuestro objetivo es simplificar la gestión de la seguridad e higiene alimentaria en sus instalaciones, ayudándole a alcanzar y mantener excelentes estándares de seguridad alimentaria sin comprometer, y con frecuencia mejorando, su eficiencia operativa.
SecureCheck-listeria supervisa el progreso durante un tiempo definido y mide el impacto y la eficacia de las acciones correctivas. Una vez finalizada la fase inicial de elaboración de informes, nuestros especialistas del sector pueden implementar y supervisar un programa de gestión de riesgos operativos diseñado para garantizar que sus instalaciones sigan funcionando con unos niveles de seguridad óptimos.
Soluciones eficaces para satisfacer sus necesidades de tratamiento de aguas: conocimientos, experiencia, químicos, equipos y servicios para todas las operaciones de producción y envasado.
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[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
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Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
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[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
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Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
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[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
El equipo de Diversey ofrece el personal, la tecnología y la experiencia adecuados para resolver sus retos más complejos en alimentos y bebidas.
