Compañía Cervecera Brewsters

Compañía Cervecera Brewsters se fundó en Regina, Saskatchewan, en 1989 como una cervecería propiedad de la familia Lanigan. Por aquel entonces, Brewsters se centraba en elaborar cerveza artesanal de alta calidad a microescala para venderla en su restaurante, que se lanzó formalmente en 1991. En los años siguientes, a medida que Brewsters creció a múltiples plantas y la industria de la cerveza artesanal prosperó, su necesidad de uniformidad en sus procesos de elaboración de cerveza y su régimen de limpieza aumentó drásticamente. Y ahí es donde entramos nosotros.

Hace casi dos décadas, Troy Matteotti de Diversey, en ese entonces especialista en servicio técnico de higiene, visitó la fábrica de cerveza donde aprendió los procesos y desafíos diarios de Brewsters. Mientras se ponía un par de botas y estaba completamente dentro del tanque de preparación de la cerveza, Troy observó uno de los problemas clave que creaba desafíos para los Brewsters: un proceso de limpieza del tanque que requería fregar a mano el interior de los hervidores.

Luego obtuvo la recomendación de una gama de soluciones higiénicas de Diversey con Singlex® y Plastren H®; dos potentes soluciones cáusticas que eliminaron la necesidad de fregar físicamente los hervidores de cerveza. Esta solución química también requirió un solo enjuague con agua, lo que ahorró tiempo, recursos y costos.

Según Robert Walsh, maestro cervecero de Brewsters: "Singlex es nuestra solución de referencia desde hace 18 años. El producto funciona como ningún otro cáustico que he utilizado en mis 28 años de elaboración de cerveza".

Durante una relación que ha durado veinte años, Brewsters cuenta ahora con 11 ubicaciones en Alberta y dos ubicaciones de “Beer Revolution”, un nuevo concepto de restaurante y bar de cerveza artesanal. Esta expansión no es un accidente, y no habría sido posible sin la relación con Diversey.

La relación con Brewster sigue siendo gestionada por Troy Matteotti, ahora gerente de cuentas. Según Troy, "la limpieza es una parte crucial de una elaboración de cerveza exitosa y constante. Cuando trabajamos con un cliente como Brewsters, es muy importante para nosotros recomendar soluciones que permitan a la cervecera innovar sin interrumpir los procesos. La elaboración de cerveza es una industria creativa, y los maestros cerveceros necesitan experimentar constantemente con nuevas recetas al tiempo que se mantienen fieles a las favoritos que ya se conocen".

Troy continúa: "No solo proporcionamos productos de limpieza. Nos consideramos auténticos socios para nuestros clientes cerveceros. Antes que nada, nos tomamos el tiempo de aprender de su negocio, luego ayudamos a encontrar brechas en sus sistemas e introducir soluciones que minimicen los recursos, maximicen la eficiencia y mantengan los más altos niveles de limpieza".

Lo que es más importante, la atención constante de Diversey a la relación y los resultados ayuda a los cerveceros a mantener la integridad de la marca y los perfiles de sabor uniformes de lote a lote y de ubicación a ubicación. Ningún cervecero casero que muele granos a mano en su sótano sueña con las soluciones sanitarias que su cervecería podría necesitar algún día… pero sí sueña con crear una cerveza deliciosa y de buena reputación, y esa es la capacidad que ofrece Diversey. Al eliminar las conjeturas sobre la higiene y ayudar a los cerveceros a aumentar la eficiencia, Diversey permite a nuestros clientes crear cerveza de calidad constante y hacer crecer su negocio, y eso es lo que hace que una asociación sea exitosa, año tras año.