Conceptos fundamentales y aplicaciones de la limpieza in situ (Cleaning In Place)

Categoría: Aplicación
Nivel: Básico
Idiomas disponibles: Portugués de Brasil, inglés, holandés, francés, alemán, italiano, polaco y español.

Módulos del curso:

1. Conceptos de CIP
2. Conceptos de las unidades CIP: Single Use, de recuperación, Static Leg

Se recomienda que los alumnos finalicen Principios de higiene y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas como preparación para este curso.

Descripción del curso:

La limpieza in situ (Cleaning In Place, CIP) se define como el proceso de limpieza y desinfección de las superficies internas de los equipos de procesamiento sin necesidad de desmontarlos ni intervenir manualmente.

El curso Conceptos y aplicaciones fundamentales de limpieza in situ (CIP por sus siglas en inglés) presenta los principios clave de la funcionalidad, el diseño y el funcionamiento del sistema CIP y actúa como base para los módulos avanzados.

Adecuado para:

• Todos los niveles de empleados que necesitan comprender los principios fundamentales de CIP en la industria de alimentos y bebidas.
• Un requisito previo para el curso de Conceptos y aplicaciones avanzados de limpieza in situ (CIP por sus siglas en inglés).

Objetivos de aprendizaje:

• Describir los elementos de un sistema CIP y articular los principios básicos del diseño CIP
• Reconocer los tipos de sistemas CIP cuando es necesario
• Ser capaz de explicar los conceptos básicos de flujo y pérdida de presión además de saber por qué son importantes