Gestión de Listeria en plantas alimentarias

Categoría: Control microbiano específico
Nivel: Avanzado
Idiomas disponibles: Portugués de Brasil, inglés, holandés, francés, alemán, italiano, polaco y español. 

Módulos del curso: Gestión de la listeria en el procesamiento de alimentos

Se recomienda que los alumnos finalicen Principios de higiene y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas como preparación para este curso.

Descripción del curso:

La listeria supone un riesgo significativo para la industria alimentaria. Es uno de los patógenos alimentarios más prevalentes y responsable de un alto porcentaje de enfermedades relacionadas con los alimentos. La lucha contra estos riesgos requiere que se tomen medidas en todas las etapas del proceso de producción. 

Este curso de capacitación avanzada describe las intervenciones que se pueden implementar para reducir el riesgo de contaminación por listeria en la granja, el transporte, durante el procesamiento y el envasado.

Adecuado para:

Adecuado para empleados del sector alimentario, especialmente de productos refrigerados.

• Comprender el organismo de la Listeria y sus propiedades únicas
• Ser consciente de la presencia de Listeria en los alimentos
• Ser consciente de la listeriosis y su impacto en la salud humana
• Comprender el impacto que tiene la Listeria en la industria alimentaria
• Comprender las medidas preventivas que se pueden implementar
• Comprender las soluciones clave para limitar el impacto de Listeria