Buenos procesos de fabricación e higiene personal para plantas de alimentos y bebidas

Categoría: Proceso
Nivel: Avanzado
Idiomas disponibles: Portugués de Brasil, inglés, holandés, francés, alemán, italiano, polaco y español. 

Módulos del curso: Higiene personal y buenas prácticas de fabricación en el procesamiento de alimentos

Se recomienda que los alumnos finalicen Principios de higiene y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas como preparación para este curso.

Descripción del curso:

Los buenos procesos de fabricación (GMP por sus siglas en inglés) y la higiene personal son fundamentales en el entorno de producción de alimentos y bebidas. Nuestras manos son el vector principal para la contaminación cruzada, con el potencial de afectar la seguridad alimentaria del producto fabricado. 

Este curso avanzado explora los principios del cuidado personal, los errores de comportamiento que suelen poner en riesgo el producto fabricado y los cambios y procesos necesarios para reducir el riesgo de contaminación.

Adecuado para:

Todos los empleados implicados en la producción de alimentos y bebidas.

Objetivos de aprendizaje:

• Fuentes de contaminación en una planta de procesamiento
• Buenas prácticas de fabricación y estándares para las instalaciones de alimentos y bebidas
• Higiene personal
• La necesidad de higiene de las manos y el papel que desempeña en la reducción de la contaminación cruzada
• Los errores de comportamiento más comunes y cómo cambiarlos
• Cómo implementar una estrategia sólida de higiene de manos y qué componentes incluir