Principios de diseño higiénico para plantas de alimentos y bebidas

Categoría: Proceso
Nivel: Avanzado
Idiomas disponibles: Inglés

Módulos del curso: Principios de diseño higiénico para plantas de alimentos y bebidas

Se recomienda que los alumnos finalicen Principios de higiene y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas como preparación para este curso.

Descripción del curso:

El diseño higiénico es un tema que no debe limitarse únicamente a los ingenieros. La capacidad de acceder y limpiar todas las áreas de una planta de procesamiento de alimentos es fundamental para garantizar que se limiten los riesgos de contaminación.

Este curso avanzado explora los principios del diseño higiénico y los errores que suelen poner en riesgo la contaminación del producto fabricado.

Adecuado para:

Todos los empleados involucrados en la producción de alimentos y bebidas, especialmente aquellos involucrados en el layout de la fábrica y el diseño de los equipos de procesamiento.

Objetivos de aprendizaje:

• Comprender los principios del diseño higiénico
• Comprender el impacto que tiene el diseño no higiénico en la fabricación de alimentos
• Comprender los requisitos regulatorios para un proceso de diseño higiénico
• Ser capaz de describir el impacto de lo anterior en la planta de procesamiento de alimentos
• Ser capaz de revisar su planta, procesos y equipos y destacar las áreas que no cumplen con las directrices de diseño higiénico