Principios de higiene y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas

Categoría: Esencial
Nivel: Básico
Idiomas disponibles: Portugués de Brasil, inglés, holandés, francés, alemán, italiano, polaco y español.

Módulos del curso:

1. Conceptos básicos de higiene y limpieza
2. Producto de limpieza
3. Microbiología alimentaria
4. Desinfección (sanitización)
5. Supervisión y documentación

Descripción del curso:

El curso Principios de higiene y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas es una introducción o un repaso de los requisitos fundamentales de limpieza y sanitización en el procesamiento de alimentos y bebidas para lograr un buen nivel de higiene e introduce conceptos avanzados como la microbiología. Este curso es la base de todos nuestros otros cursos de capacitación y se recomienda finalizarlo antes que cualquier otro más avanzado.

Los principios fundamentales se explican de forma concisa para comprender por qué y cómo limpiamos antes de explorar cómo funcionan los productos químicos de higiene y cómo deben gestionarse, supervisarse y documentarse los procedimientos de higiene.

Adecuado para:

• Nuevos empleados en las áreas de producción de alimentos y bebidas.
• Todos los empleados involucrados en la producción de alimentos y bebidas.
• Alumnos que tengan previsto realizar otros cursos de Hygiene Academy.

Objetivos de aprendizaje:

Cada uno de los cinco módulos tiene sus propios objetivos. Al final de la serie, los alumnos comprenderán:

• Por qué limpiamos y las consecuencias de no limpiar
• Los tipos de microorganismos relacionados con la producción de alimentos y bebidas, su impacto y cómo controlarlos
• La diferencia entre detergentes y desinfectantes y cómo funcionan
• Cómo utilizar los productos químicos de limpieza de forma segura
• Por qué y cómo supervisar la limpieza y cómo medir el rendimiento
• Cómo y por qué debe documentarse la limpieza