Des chimies innovantes, des systèmes de surveillance et de contrôle avancés et une assistance experte pour relever vos défis dans le domaine de l'agroalimentaire et des boissons.
La sécurité des aliments est essentielle pour les fabricants agroalimentaires. La moindre erreur peut avoir des conséquences désastreuses, affectant la réputation de votre marque et, en fin de compte, votre rentabilité. La sécurité des aliments est trop importante pour être laissée au hasard. Vous devez savoir précisément où les problèmes peuvent survenir avant qu’ils ne se produisent. Lorsqu’un problème de La sécurité des aliments est identifié, il est peut-être déjà trop tard.
Avec 40 % des rappels de produits attribués à la contamination microbiologique en 2015*, il est évident que l’accent mis sur l’hygiène est essentiel pour protéger votre produit des sources de contamination croisée.
SecureCheck simplifie la gestion de la sécurité des aliments et de l’hygiène tout au long de votre processus de production. Il s’agit d’une solution du portefeuille Diversey Services basés sur la connaissance (KBS). Ces services sont conçus pour aider les transformateurs d’aliments et boissons à relever les défis de sécurité des aliments et d’efficacité opérationnelle tout en réduisant votre coût total d’exploitation.
Améliorez vos résultats de nettoyage, maintenez les normes microbiologiques et protégez votre sécurité des aliments avec Diversey SecureCheck.
Une fois terminé, vous recevrez une analyse comparant vos performances aux normes du secteur et un rapport détaillé identifiant les domaines d’amélioration.
La viande rouge et les produits à base de viande ont été impliqués dans de nombreux cas de maladies d’origine alimentaire, avec une augmentation des cas signalés au cours des 10 dernières années et des produits à base de viande rouge représentant 5 % des rappels de produits alimentaires en 2015. L’impact sur les humains, et l’impact ultérieur sur les services de santé, le secteur de la vente au détail et les transformateurs, est important.
Des micro-organismes pathogènes, dont la salmonelle, la listeria et le campylobacter, sont présents dans le tube digestif des troupeaux sains de bovins et de moutons. Ces micro-organismes sont excrétés dans les selles et se trouvent sur les peaux et les poils de l’animal vivant. La contamination bactérienne à partir des toisons/peaux peut alors être transférée sur des surfaces de viande préalablement stériles au cours du processus d'abattage.
L'hygiène de l'ensemble du processus, de la ferme au conditionnement, est essentielle pour contrôler la contamination croisée.
Un outil pratique pour renforcer la sécurité des aliments
SecureCheck-Viande rouge est un outil de diagnostic unique spécifiquement conçu pour lutter contre le risque microbiologique dans la transformation de la viande rouge.
Ce module ciblé vous aide à améliorer et à maintenir les normes de sécurité des aliments au cours de votre processus de fabrication. À l'aide d'un logiciel exclusif, nos spécialistes de la sécurité des aliments effectuent une évaluation complète de vos opérations, identifient les risques et fournissent des conseils clairs et pratiques ainsi que des solutions éprouvées pour atténuer le risque de contamination croisée.
Ajouter une expertise mondiale aux connaissances locales
SecureCheck -Viande rouge ouvre un lien vers notre banque de connaissances mondiale par l’intermédiaire de nos spécialistes locaux de la sécurité des aliments, vous donnant un accès direct à nos connaissances, notre expérience et notre expertise en matière d’hygiène, de microbiologie et de contrôle de la contamination.
SecureCheck évalue votre site par rapport aux normes de plus en plus strictes imposées par votre secteur, les détaillants et la législation en constante évolution.
Avec SecureCheck, nous visons à simplifier la gestion de la sécurité des aliments et de l’hygiène sur votre site, en vous aidant à atteindre et à maintenir d’excellentes normes de sécurité des aliments sans compromis, et souvent en améliorant votre efficacité opérationnelle.
SecureCheck -Viande rougecontrôle les progrès réalisés au cours d'une période donnée et mesure l'impact et l'efficacité des actions correctives. Une fois l’étape initiale du rapport terminée, nos spécialistes du secteur peuvent mettre en œuvre et surveiller un programme de gestion des risques opérationnels conçu pour garantir que vos locaux continuent de fonctionner à des niveaux de sécurité optimaux.
Sources : FSA, EFSA, RASFF
Les produits à base de viande blanche ont été impliqués dans de nombreux cas de maladies d’origine alimentaire, avec une augmentation des cas signalés au cours des 10 dernières années et des produits à base de viande blanche représentant 6 % des rappels de produits alimentaires en 2015. L’impact sur les êtres humains et l’impact ultérieur sur les services de santé, le secteur de la vente au détail et les transformateurs sont importants.
Des micro-organismes pathogènes, notamment le campylobacter, la salmonella et la listeria, sont présents dans le tube digestif des oiseaux sains. Ces micro-organismes sont excrétés dans les selles et se trouvent sur la peau et les plumes de l’animal vivant. La contamination bactérienne peut ensuite être transférée sur des surfaces de viande préalablement stériles pendant le processus d’abattage. L'hygiène de l'ensemble du processus, de la ferme au conditionnement, est essentielle pour contrôler la contamination croisée.
Un outil pratique pour renforcer la sécurité des aliments
SecureCheck-Viande blanche est un outil de diagnostic unique spécifiquement conçu pour lutter contre le risque microbiologique dans la transformation de la viande blanche.
Ce module ciblé de SecureCheck vous aide à améliorer et à maintenir les normes de sécurité des aliments au cours de votre processus de fabrication. À l’aide d’un logiciel propriétaire, nos spécialistes de la sécurité des aliments effectuent une évaluation complète de vos opérations, identifient les risques et fournissent des conseils clairs et pratiques ainsi que des solutions éprouvées pour atténuer le risque de contamination croisée.
Ajouter une expertise mondiale aux connaissances locales
SecureCheck-Viande blanche ouvre un lien vers notre banque de connaissances mondiale par l’intermédiaire de nos spécialistes locaux de la sécurité des aliments, vous donnant un accès direct à nos connaissances, à notre expérience et à notre expertise en matière d’hygiène, de microbiologie et de contrôle de la contamination.
SecureCheck évalue votre site par rapport aux normes de plus en plus strictes imposées par votre secteur, les détaillants et la législation en constante évolution.
Avec SecureCheck, nous visons à simplifier la gestion de la sécurité des aliments et de l’hygiène sur votre site, en vous aidant à atteindre et à maintenir d’excellentes normes de sécurité des aliments sans compromis, et souvent en améliorant votre efficacité opérationnelle.
SecureCheck-Viande blanche surveille la progression sur une période de temps spécifiée et mesure l’impact et l’efficacité des mesures correctives. Une fois l’étape initiale du rapport terminée, nos spécialistes peuvent mettre en œuvre et surveiller un programme de gestion des risques opérationnels conçu pour garantir que vos locaux continuent de fonctionner à des niveaux de sécurité optimaux.
Sources : FSA, EFSA, RASFF
Il existe plusieurs espèces de campylobacter, mais l’une en particulier, Campylobacter jejuni, est un pathogène humain et figure en tête de la liste des principales causes d’intoxication alimentaire en Europe.
Environ 214 000 cas de campylobactériose ont été signalés en 2014, les cas non signalés s'élevant à environ 9 millions, ce qui représente pour l'Union européenne un coût estimé à 2,4 milliards d'euros en termes de soins de santé et de perte de productivité. La campylobactériose peut toutefois être mortelle, avec une centaine de décès par an liés à cet organisme.
Un outil pratique pour renforcer la sécurité des aliments
SecureCheck-campylobacter est un outil de diagnostic unique conçu spécifiquement pour lutter contre le risque de campylobacter dans la transformation de la volaille.
Ce module ciblé de SecureCheck vous aide à améliorer et à maintenir les normes de sécurité des aliments au cours de votre processus de fabrication. À l'aide d'un logiciel exclusif, nos spécialistes de la sécurité des aliments effectuent une évaluation complète de vos opérations, identifient les risques et fournissent des conseils clairs et pratiques ainsi que des solutions éprouvées pour atténuer le risque de contamination croisée.
Ajouter une expertise mondiale aux connaissances locales
SecureCheck-campylobacter ouvre un lien vers notre banque de connaissances mondiale par l’intermédiaire de notre spécialiste local de la sécurité des aliments, vous donnant un accès direct à nos connaissances, à notre expérience et à notre expertise en matière d’hygiène, de microbiologie et de contrôle de la contamination.
SecureCheck vérifie que votre site respecte les normes de plus en plus strictes fixées par votre secteur d'activité, les distributeurs et la législation en constante évolution.
Avec SecureCheck, nous visons à simplifier la gestion de la sécurité des aliments et de l’hygiène sur votre site, en vous aidant à atteindre et à maintenir d’excellentes normes de sécurité des aliments sans compromis, et souvent en améliorant votre efficacité opérationnelle.
SecureCheck-campylobacter contrôle les progrès réalisés au cours d'une période donnée et mesure l'impact et l'efficacité des actions correctives. Une fois l’étape initiale du rapport terminée, nos spécialistes peuvent mettre en œuvre et contrôler un programme de gestion des risques opérationnels destiné à garantir que votre installation continue à fonctionner à des niveaux de sécurité optimaux.
La listeria monocytogenes peut être considérée comme un organisme omniprésent : on le retrouve partout dans la nature, l’environnement et les organismes vivants. Ce micro-organisme est saprophyte et se nourrit de matières organiques mortes ou en décomposition. Une fois protégé par un biofilm, il présente une résistance extrême à la déshydratation, aux agents physiques et aux conditions environnementales.
Face à une propagation de micro-organismes si répandue à la fois dans l’environnement et au sein de notre chaîne alimentaire, l’incidence de la maladie est démontrée entre 2 et 11 cas par million de personnes par an (selon le pays) avec un taux de mortalité beaucoup plus élevé que les autres pathogènes.
Un outil pratique pour renforcer la sécurité des aliments
SecureCheck-listeria est un outil de diagnostic unique spécialement conçu pour lutter contre le risque de listeria dans la transformation alimentaire.
Ce module ciblé de SecureCheck vous aide à améliorer et à maintenir les normes de sécurité des aliments au cours de votre processus de fabrication. À l'aide d'un logiciel exclusif, nos spécialistes de la sécurité des aliments procèdent à une évaluation complète de vos activités, identifient les risques et fournissent des conseils clairs et pratiques ainsi que des solutions éprouvées pour atténuer le risque de contamination croisée.
Ajouter une expertise mondiale aux connaissances locales
SecureCheck-listeria ouvre un lien vers notre banque de connaissances mondiale par l’intermédiaire de notre spécialiste local de la sécurité des aliments, vous donnant un accès direct à nos connaissances, à notre expérience et à notre expertise en matière d’hygiène, de microbiologie et de contrôle de la contamination.
SecureCheck évalue votre site par rapport aux normes de plus en plus strictes imposées par votre secteur, les détaillants et la législation en constante évolution.
Avec SecureCheck, nous visons à simplifier la gestion de la sécurité des aliments et de l’hygiène sur votre site, en vous aidant à atteindre et à maintenir d’excellentes normes de sécurité des aliments sans compromis, et souvent en améliorant votre efficacité opérationnelle.
SecureCheck-listeria surveille les progrès réalisés au cours d'une période donnée et mesure l'impact et l'efficacité des mesures correctives. Une fois l’étape initiale du rapport terminée, nos spécialistes peuvent mettre en œuvre et surveiller un programme de gestion des risques opérationnels conçu pour garantir que vos locaux continuent de fonctionner à des niveaux de sécurité optimaux.
Des solutions efficaces pour répondre à vos besoins de traitement de l’eau : Le savoir-faire, l'expertise, la chimie, les équipements et le service pour toutes les opérations de production et de conditionnement.
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[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
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Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
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[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
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Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
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[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
L'équipe de Diversey vous propose les personnes, la technologie et l'expertise adéquates pour relever les défis les plus complexes dans le domaine de de l'agroalimentaire et des boissons.
