Catégorie : contrôle microbien spécifique
Niveau : avancé
Langues disponibles : portugais brésilien, anglais, néerlandais, français, allemand, italien, polonais, espagnol.
Modules de formation : Contrôle de Campylobacter dans le secteur de la transformation des denrées alimentaires
Il est recommandé aux personnes en formation d’avoir terminé les Principes d’hygiène et de désinfection dans la transformation des aliments et des boissons en préparation à cette formation.
Description de la formation :
Le Campylobacter présente un risque important pour l’industrie avicole et les consommateurs de volaille. Il est reconnu comme l’un des agents pathogènes alimentaires les plus répandus et est responsable du pourcentage le plus élevé de maladies et de décès liés aux aliments. Pour lutter contre le risque, des mesures doivent être prises à toutes les étapes du processus de production avicole.
Cette formation avancée permet d'identifier les mesures qui peuvent être mises en œuvre pour réduire le risque de contamination par Campylobacter de la ferme, pendant le transport, la transformation, le conditionnement, la distribution et le domicile du consommateur.
Convient pour :
Tous les employés de l’industrie de transformation de la volaille.
Objectifs d’apprentissage :
L'équipe de Diversey dispose des personnes, de la technologie et de l'expertise nécessaires pour relever les défis les plus complexes dans le domaine de l'agroalimentaire et des boissons.
