Catégorie : contrôle microbien spécifique
Niveau : avancé
Langues disponibles : anglais
Modules de formation : gestion des salmonelles dans la transformation alimentaire
Il est recommandé aux personnes en formation d’avoir terminé les Principes d’hygiène et de désinfection dans la transformation des aliments et des boissons en préparation à cette formation.
Description de la formation :
Les salmonelles représentent un risque important pour l'industrie agroalimentaire, car elles sont reconnues comme l'un des agents pathogènes alimentaires les plus répandus et l'une des causes les plus courantes d'intoxication alimentaire.. La lutte contre les risques exige que des mesures soient prises à toutes les étapes du processus de production des denrées alimentaires.
Ce cours de formation avancée décrit les actions qui peuvent être mises en œuvre pour réduire le risque de contamination par les salmonelles de la ferme, pendant le transport, la transformation, le conditionnement, la vente au public et au domicile du consommateur.
Convient pour :
Convient aux professionnels de l'industrie alimentaire, en particulier à ceux qui exercent des fonctions liées à l'hygiène.
Objectifs d’apprentissage :
L'équipe de Diversey dispose des personnes, de la technologie et de l'expertise nécessaires pour relever les défis les plus complexes dans le domaine de l'agroalimentaire et des boissons.
