Bonnes pratiques de fabrication et hygiène personnelle dans les industries de l'agroalimentaire et des boissons.

Catégorie : processus
Niveau : avancé
Langues disponibles : portugais brésilien, anglais, néerlandais, français, allemand, italien, polonais, espagnol. 

Modules de formation : Hygiène personnelle et bonnes pratiques de fabrication dans la transformation alimentaire

Il est recommandé aux personnes en formation d’avoir terminé les Principes d’hygiène et de désinfection dans la transformation des aliments et des boissons en préparation à cette formation.

Description de la formation :

Les bonnes pratiques de fabrication (GMP) et l’hygiène corporelle sont essentielles dans l’environnement de production des aliments et boissons. Nos mains sont le principal vecteur de contamination croisée, avec le potentiel d’avoir un impact sur la sécurité alimentaire du produit fabriqué. 

Ce cours avancé présente les principes fondamentaux des soins pour les personnes, les erreurs de comportement qui menacent fréquemment le produit fabriqué et les changements et processus nécessaires pour réduire le risque de contamination.

Convient pour :

Tous les collaborateurs intervenant dans la production de denrées alimentaires et de boissons

Objectifs d’apprentissage :

• Sources de contamination dans une usine de transformation
• Bonnes pratiques et normes de fabrication°pour les installations de production de denrées alimentaires et de boissons
• Hygiène corporelle
• La nécessité d’une bonne hygiène des mains et le rôle qu’elle joue dans la réduction de la contamination croisée
• Les erreurs de comportement les plus répandues et la manière de les modifier
• Comment mettre en œuvre une stratégie efficace en matière d'hygiène des mains et quels sont les éléments à prendre en compte