Prodotti chimici innovativi, sistemi avanzati per il monitoraggio e controllo e supporto di un team di esperti per affrontare al meglio le tue sfide nel settore alimentare e delle bevande.
La sicurezza alimentare è fondamentale per le aziende alimentari. Anche il più piccolo errore può avere conseguenze disastrose, incidendo sulla reputazione del marchio e, in ultima analisi, sulla redditività. La sicurezza alimentare è troppo importante per essere lasciata al caso. È necessario sapere esattamente dove possono verificarsi i problemi prima che si verifichino effettivamente. Quando viene identificato un problema di sicurezza alimentare, potrebbe essere già troppo tardi.
Con il 40% dei richiami di prodotto attribuiti alla contaminazione microbiologica nel 2015*, è chiaro che l'attenzione all'igiene è fondamentale per proteggere i prodotti dalle fonti di contaminazione crociata.
SecureCheck semplifica la gestione della sicurezza e dell'igiene alimentare durante l'intero processo produttivo. È una soluzione all'interno delportfolio Knowledge-Based Services di Diversey. Questi servizi sono progettati per aiutare le aziende di lavorazione di alimenti e bevande ad affrontare le sfide legate alla sicurezza alimentare e all'efficienza operativa, riducendo al contempo i costi operativi totali.
Migliora i risultati di pulizia, mantieni gli standard microbiologici e salvaguarda la sicurezza alimentare con Diversey SecureCheck.
Al termine, riceverai un'analisi che metterà a confronto le tue prestazioni con gli standard del settore e un report dettagliato che identificherà le aree di miglioramento.
La carne rossa e i prodotti a base di carne sono stati coinvolti in molti casi di malattie di origine alimentare, con un aumento dei casi segnalati negli ultimi 10 anni e con prodotti a base di carne rossa che hanno rappresentato il 5% dei richiami di prodotti alimentari nel 2015. L'impatto sugli esseri umani e il conseguente impatto sui servizi sanitari, sul settore della vendita al dettaglio e sulle aziende di lavorazione è significativo.
I microrganismi patogeni, tra cui salmonella, listeria e campylobacter, si trovano nel tratto digestivo di animali bovini e ovini sani. Questi microrganismi sono escreti nelle feci e si possono trovare sulle pelli e sul vello dell'animale vivo. La contaminazione batterica del vello/pelle può quindi essere trasferita sulle superfici precedentemente sterili della carne durante il processo di macellazione.
L'igiene dell'intero processo, dall'azienda agricola al confezionamento, è fondamentale per il controllo della contaminazione crociata.
Uno strumento pratico per migliorare la sicurezza alimentare
SecureCheck-carne rossa è uno strumento diagnostico unico nel suo genere, progettato specificamente per affrontare il rischio microbiologico nella lavorazione della carne rossa.
Questo modulo mirato ti aiuta a migliorare e mantenere gli standard di sicurezza alimentare durante il processo produttivo. Utilizzando un pacchetto software proprietario, i nostri specialisti della sicurezza alimentare eseguono una valutazione completa delle tue attività, identificano i rischi e forniscono una guida chiara e pratica e soluzioni collaudate per mitigare il rischio di contaminazione crociata.
Aggiungere esperienza globale alla conoscenza locale
SecureCheck-carne rossa consente di collegarsi alla nostra banca dati globale attraverso i nostri specialisti locali in sicurezza alimentare, dando accesso diretto alle nostre conoscenze, esperienze e competenze in materia di igiene, microbiologia e controllo della contaminazione.
SecureCheck analizza il tuo sito alla luce degli standard sempre più elevati imposti dal tuo settore, dai rivenditori e dalla legislazione in costante evoluzione.
Con SecureCheck miriamo a semplificare la gestione della sicurezza alimentare e dell'igiene presso il tuo stabilimento, aiutandoti a raggiungere e mantenere eccellenti standard di sicurezza alimentare senza compromessi e spesso migliorando l'efficienza operativa.
SecureCheck-carne rossa monitora i progressi in un periodo di tempo determinato e misura l'impatto e l'efficacia delle azioni correttive. Una volta completata la fase iniziale del report, i nostri specialisti di settore possono implementare e monitorare un programma di gestione del rischio operativo progettato per garantire che la tua struttura continui a funzionare a livelli di sicurezza ottimali.
Fonti: FSA, EFSA, RASFF
La carne bianca e i prodotti a base di carne bianca sono stati coinvolti in molti casi di malattie di origine alimentare, con un aumento dei casi segnalati negli ultimi 10 anni e con prodotti a base di carne bianca che hanno rappresentato il 6% dei richiami di prodotti alimentari nel 2015. L'impatto sugli esseri umani e il conseguente impatto sui servizi sanitari, sul settore della vendita al dettaglio e sulle aziende di lavorazione è significativo.
I microrganismi patogeni, tra cui campylobacter, salmonella e listeria, si trovano nel tratto digestivo degli uccelli sani. Questi microrganismi vengono escreti nelle feci e si trovano sulla pelle e sulle piume dell'animale vivo. La contaminazione batterica può quindi essere trasferita su superfici di carne precedentemente sterili durante il processo di macellazione. L'igiene dell'intero processo, dall'azienda agricola al confezionamento, è fondamentale per il controllo della contaminazione crociata.
Uno strumento pratico per migliorare la sicurezza alimentare
SecureCheck-carne bianca è uno strumento diagnostico unico nel suo genere, progettato specificamente per affrontare il rischio microbiologico nella lavorazione della carne bianca.
Questo modulo dedicato di SecureCheck ti aiuta a migliorare e mantenere gli standard di sicurezza alimentare durante il processo produttivo. Utilizzando un pacchetto software proprietario, i nostri specialisti della sicurezza alimentare eseguono una valutazione completa delle tue attività, identificano i rischi e forniscono una guida chiara e pratica e soluzioni collaudate per mitigare il rischio di contaminazione crociata.
Aggiungere esperienza globale alla conoscenza locale
SecureCheck-carne bianca consente di collegarsi alla nostra banca dati globale attraverso i nostri specialisti locali in sicurezza alimentare, dando accesso diretto alle nostre conoscenze, esperienze e competenze in materia di igiene, microbiologia e controllo della contaminazione.
SecureCheck analizza il tuo sito alla luce degli standard sempre più elevati imposti dal tuo settore, dai rivenditori e dalla legislazione in costante evoluzione.
Con SecureCheck miriamo a semplificare la gestione della sicurezza alimentare e dell'igiene presso il tuo stabilimento, aiutandoti a raggiungere e mantenere eccellenti standard di sicurezza alimentare senza compromessi e spesso migliorando l'efficienza operativa.
SecureCheck-carne bianca monitora i progressi in un periodo di tempo determinato e misura l'impatto e l'efficacia delle azioni correttive. Una volta completata la fase iniziale del report, i nostri specialisti di settore possono implementare e monitorare un programma di gestione del rischio operativo progettato per garantire che la tua struttura continui a funzionare a livelli di sicurezza ottimali.
Fonti: FSA, EFSA, RASFF
Esistono diverse specie di campylobacter, ma una in particolare, Campylobacter jejuni, è un agente patogeno umano ed è la principale causa di avvelenamento alimentare in Europa.
Nel 2014 sono stati segnalati circa 214.000 casi di campilobatteriosi, con una stima di 9 milioni di casi non segnalati, con un costo per l'Unione Europea stimato in 2,4 miliardi di euro per spese sanitarie e perdita di produttività. La campilobatteriosi, tuttavia, può essere fatale: ogni anno si registrano ben 100 decessi legati a questo microrganismo.
Uno strumento pratico per migliorare la sicurezza alimentare
SecureCheck-campylobacter è uno strumento diagnostico esclusivo progettato specificamente per affrontare il rischio di campylobacter nella lavorazione del pollame.
Questo modulo dedicato di SecureCheck ti aiuta a migliorare e mantenere gli standard di sicurezza alimentare durante il processo produttivo. Utilizzando un pacchetto software proprietario, i nostri specialisti della sicurezza alimentare eseguono una valutazione completa delle tue attività, identificano i rischi e forniscono una guida chiara e pratica e soluzioni collaudate per mitigare il rischio di contaminazione crociata.
Aggiungere esperienza globale alla conoscenza locale
SecureCheck-campylobacter consente di collegarsi alla nostra banca dati globale attraverso il nostro specialista locale in sicurezza alimentare, dando accesso diretto alle nostre conoscenze, esperienze e competenze in materia di igiene, microbiologia e controllo della contaminazione.
SecureCheck analizza il tuo sito alla luce degli standard sempre più elevati imposti dal tuo settore, dai rivenditori e dalla legislazione in costante evoluzione.
Con SecureCheck miriamo a semplificare la gestione della sicurezza alimentare e dell'igiene presso il tuo stabilimento, aiutandoti a raggiungere e mantenere eccellenti standard di sicurezza alimentare senza compromessi e spesso migliorando l'efficienza operativa.
SecureCheck-campylobacter monitora i progressi in un periodo di tempo determinato e misura l'impatto e l'efficacia delle azioni correttive. Una volta completata la fase iniziale del report, i nostri specialisti di settore possono implementare e monitorare un programma di gestione del rischio operativo progettato per garantire che la tua struttura continui a funzionare a livelli di sicurezza ottimali.
La Listeria monocytogenes può essere considerato un organismo ubiquitario: è diffuso in natura, nell'ambiente e negli organismi viventi. L'organismo ha capacità saprofite, traendo nutrimento dalla materia organica morta o in decomposizione, e soprattutto una volta protetto dal biofilm dimostra un'estrema resistenza alla disidratazione, agli agenti fisici e alle condizioni ambientali.
Di fronte a una diffusione di microrganismi così pervasiva sia nell'ambiente che all'interno della nostra catena alimentare, l'incidenza della malattia è dimostrata tra 2 e 11 casi per milione di popolazione all'anno (a seconda del paese) con un tasso di mortalità molto più elevato rispetto ad altri agenti patogeni.
Uno strumento pratico per migliorare la sicurezza alimentare
SecureCheck-listeria è uno strumento diagnostico esclusivo progettato specificamente per affrontare il rischio di listeria nella lavorazione degli alimenti.
Questo modulo dedicato di SecureCheck ti aiuta a migliorare e mantenere gli standard di sicurezza alimentare durante il processo produttivo. Utilizzando un pacchetto software proprietario, i nostri specialisti della sicurezza alimentare eseguono una valutazione completa delle tue attività, identificano i rischi e forniscono una guida chiara e pratica e soluzioni collaudate per mitigare il rischio di contaminazione crociata.
Aggiungere esperienza globale alla conoscenza locale
SecureCheck-listeria consente di collegarsi alla nostra banca dati globale attraverso il nostro specialista locale in sicurezza alimentare, dando accesso diretto alle nostre conoscenze, esperienze e competenze in materia di igiene, microbiologia e controllo della contaminazione.
SecureCheck analizza il tuo sito alla luce degli standard sempre più elevati imposti dal tuo settore, dai rivenditori e dalla legislazione in costante evoluzione.
Con SecureCheck miriamo a semplificare la gestione della sicurezza alimentare e dell'igiene presso il tuo stabilimento, aiutandoti a raggiungere e mantenere eccellenti standard di sicurezza alimentare senza compromessi e spesso migliorando l'efficienza operativa.
SecureCheck-listeria monitora i progressi in un periodo di tempo determinato e misura l'impatto e l'efficacia delle azioni correttive. Una volta completata la fase iniziale del report, i nostri specialisti di settore possono implementare e monitorare un programma di gestione del rischio operativo progettato per garantire che la tua struttura continui a funzionare a livelli di sicurezza ottimali.
Soluzioni efficaci per soddisfare le tue esigenze di trattamento delle acque: conoscenza, competenza, chimica, attrezzature e assistenza per tutte le operazioni di produzione e imballaggio.
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[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
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Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
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[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
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Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
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[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
Il team Diversey dispone delle persone, della tecnologia e dell'esperienza giuste per risolvere le sfide più complesse nel settore alimenti e bevande.
