Gestione del biofilm nella lavorazione di alimenti e bevande

Categoria:  controllo microbico specifico
Livello:  avanzato
Lingue disponibili:  inglese 

Moduli del corso: gestione e controllo del biofilm nella produzione di alimenti e bevande

È consigliabile che i partecipanti abbiano completato il corso Principi igienico-sanitari nella lavorazione di alimenti e bevande propedeutico a questo corso.

Descrizione del corso:

Biofilm è il termine utilizzato per descrivere la crescita batterica di microrganismi su una superficie che forma sostanze collose difficili da rimuovere e che sopravvivono in ambienti acquosi.

Questo corso avanzato esamina la natura dei biofilm, il loro impatto sugli stabilimenti di lavorazione di alimenti e bevande e come possiamo combatterli nella pratica.

Adatto a:

Adatto ai dipendenti dell'industria alimentare, in particolare con funzioni correlate all'igiene.

• Che cos'è un biofilm, di cosa è composto e come si sviluppa.
• Come e perché i biofilm comunicano.
• Come rimuovere i biofilm.
• Come controllare i biofilm nell'ambiente di produzione.