Microbiologia per gli impianti di lavorazione di alimenti e bevande

Categoria:  essenziale
Livello:  base
Lingue disponibili:  portoghese brasiliano, inglese, olandese, francese, tedesco, italiano, polacco, spagnolo.

Moduli del corso:

1. Introduzione e crescita dei microrganismi
2. Organismi di deterioramento
3. Organismi patogeni

Descrizione del corso:

Il corso Microbiologia per gli impianti di lavorazione di alimenti e bevande è un'introduzione ai microrganismi presenti nella lavorazione degli alimenti, al loro impatto e a come controllarne la crescita. Il corso è una base per i corsi di formazione specifici sul controllo microbico e si consiglia di completarlo prima di partecipare ai corsi più avanzati.

I principi di base sono illustrati in modo conciso per spiegare i tipi di microrganismi importanti per la produzione di alimenti e bevande, le condizioni di cui hanno bisogno per crescere e come, modificando queste condizioni, è possibile controllarne la crescita.

Adatto a:

• Dipendenti nelle aree di produzione di alimenti e bevande.
• Studenti che intendono frequentare i corsi specifici sui microbi della Hygiene Academy.

Obiettivi di apprendimento:

Ciascuno dei tre moduli ha i propri obiettivi. Alla fine della serie, gli studenti comprenderanno:

• Denominazione e tipi di microrganismi
• I vantaggi dei microrganismi
• L'impatto che hanno sulla produzione di alimenti e bevande
• Come controllare la crescita di microrganismi
• Batteri, funghi, lieviti e virus
• Spore
• Biofilm