Brewsters Brewing Company

Brewsters Brewing Company è stata fondata a Regina, Saskatchewan, nel 1989 come birrificio artigianale con pub di proprietà della famiglia Lanigan. All'epoca, Brewsters si concentrava sulla produzione di birra artigianale di alta qualità su microscala da vendere in loco nel proprio ristorante, aperto ufficialmente nel 1991. Negli anni successivi, con l'espansione di Brewsters in più sedi e il boom dell'industria della birra artigianale, le esigenze di uniformità nei processi di birrificazione e nel regime di pulizia dell'azienda sono aumentate drasticamente. Ed è qui che entriamo in gioco noi.

Quasi vent'anni fa Troy Matteotti di Diversey, all'epoca specialista del servizio clienti tecnico per l'igiene, visitò il birrificio, scoprendo i processi quotidiani e le sfide di Brewsters. Mentre indossava un paio di galosce e si trovava all'interno del serbatoio di birrificazione, Troy osservò uno dei problemi principali che mettevano in difficoltà Brewsters: un processo di pulizia del serbatoio che richiedeva di strofinare a mano l'interno dei bollitori per birra.

Di conseguenza consigliò loro due soluzioni per l'igiene Diversey, Singlex® e Plastren H®: si tratta di due potenti soluzioni caustiche che hanno eliminato la necessità di strofinare fisicamente i bollitori. Questa soluzione chimica richiedeva inoltre un solo risciacquo con acqua, con un risparmio in termini di tempo, risorse e costi.

Il maestro birraio di Brewsters, Robert Walsh, ha affermato: "Singlex è la nostra soluzione preferita da 18 anni. Il prodotto funziona come nessun'altra soluzione caustica che ho utilizzato nei miei 28 anni di produzione di birra".

Nel corso di un rapporto ventennale, Brewsters è arrivata ad avere 11 sedi in Alberta e due sedi "Beer Revolution", un nuovo concetto di ristorante e bar per birre artigianali. Questa espansione non è un caso, e non sarebbe stata possibile senza la collaborazione con Diversey.

Il rapporto con Brewsters è ancora gestito da Troy Matteotti, ora Account Manager. Secondo Troy, "La pulizia è una parte fondamentale di una birrificazione di successo e coerente. Quando lavoriamo con un cliente come Brewsters, per noi è importantissimo consigliare soluzioni che consentano al birrificio di innovare senza stravolgere i processi di base. La produzione di birra è un settore creativo e i mastri birrai devono sperimentare costantemente nuove ricette, rimanendo comunque fedeli ai prodotti preferiti".

Troy prosegue: "Non forniamo solo detergenti. Ci consideriamo veri e propri partner per i nostri clienti produttori di birra. Ci prendiamo il tempo necessario per capire la loro attività e poi li aiutiamo a individuare le lacune nei loro sistemi e a introdurre soluzioni che riducano al minimo le risorse, massimizzino l'efficienza e mantengano i più alti livelli di pulizia".

Soprattutto, l'attenzione costante di Diversey al rapporto e ai risultati aiuta i produttori di birra a mantenere l'integrità del marchio e profili di gusto coerenti tra un lotto e l'altro e tra una sede e l'altra. Nessun birrificio artigianale che macina a mano i cereali nel suo scantinato immagina le soluzioni igieniche che un giorno il suo birrificio potrebbe dover impiegare… ma tutti sognano di creare una birra deliziosa e rinomata, ed è questa la possibilità offerta da Diversey. Eliminando le congetture sull'igiene e aiutando i birrifici ad aumentare l'efficienza, Diversey consente ai propri clienti di creare birra coerente e di qualità e di far crescere la loro attività, ed è proprio questo che determina una partnership di successo, anno dopo anno dopo anno.