Beheer van biofilm in de verwerking van voedsel en dranken

Categorie: Specifieke microbiële controle
Niveau:  Geavanceerd
Beschikbare talen: Engels

Cursusmodules: Beheer en controle van biofilm in food and beverage productie

Het wordt aanbevolen dat de cursisten de principes van hygiëne en sanitaire processen in de verwerking van voedsel en dranken hebben voltooid ter voorbereiding op deze cursus.

Cursusbeschrijving:

Biofilm is de term die gebruikt wordt om een bacteriële groei van micro-organismen op een oppervlak te beschrijven die lijmachtige substanties vormt die moeilijk te verwijderen zijn en overleven in waterige omgevingen.

In deze cursus voor gevorderden wordt de aard van biofilms onderzocht, de invloed die ze hebben op locaties waar voedingsmiddelen en dranken worden verwerkt en hoe we ze in de praktijk kunnen bestrijden.

Geschikt voor:

Geschikt voor medewerkers in de levensmiddelenindustrie, met name voor hygiënische functies.

• Wat een biofilm is, waar hij uit bestaat en hoe hij zich ontwikkelt.
• Hoe en waarom biofilms communiceren.
• Hoe biofilms verwijderen.
• Hoe biofilms in de productieomgeving onder controle houden.