Goede productieprocessen en persoonlijke hygiëne voor food and beverage fabrieken

Categorie: Proces
Niveau:  Geavanceerd
Beschikbare talen:  Braziliaans Portugees, Engels, Nederlands, Frans, Duits, Italiaans, Pools, Spaans. 

Cursusmodules: Persoonlijke hygiëne en Good Manufacturing Practices in de voedselverwerking

Het wordt aanbevolen dat de cursisten de principes van hygiëne en sanitaire processen in de verwerking van voedsel en dranken hebben voltooid ter voorbereiding op deze cursus.

Cursusbeschrijving:

Good Manufacturing Processes (GMP) en persoonlijke hygiëne zijn van cruciaal belang in de productieomgeving van voedingsmiddelen en dranken. Onze handen zijn de belangrijkste vector voor kruisbesmetting, die de voedselveiligheid van het geproduceerde product kan beïnvloeden. 

Deze cursus voor gevorderden verkent de principes van persoonlijke verzorging, de gedragsfouten die het vervaardigde product vaak in gevaar brengen en de veranderingen en processen die nodig zijn om het risico op besmetting te verminderen.

Geschikt voor:

Alle medewerkers die betrokken zijn bij de productie van food and beverage.

Leerdoelstellingen:

• Verontreinigingsbronnen in een verwerkingsfabriek
• Good Manufacturing Practices en normen voor de voedsel- en drankfaciliteiten
• Persoonlijke hygiëne
• De noodzaak van handhygiëne en de rol die het speelt in het verminderen van kruisbesmetting
• De veelgemaakte gedragsfouten en hoe ze te veranderen
• Hoe implementeer je een robuuste handhygiënestrategie en welke onderdelen moet je daarin opnemen?