Hygiënische ontwerpprincipes voor food and beverage fabrieken

Categorie: Proces
Niveau: Geavanceerd
Beschikbare talen: Engels

Cursusmodules: Hygiënische ontwerpprincipes voor food and beverage fabrieken

Het wordt aanbevolen dat de cursisten de principes van hygiëne en sanitaire processen in de verwerking van voedsel en dranken hebben voltooid ter voorbereiding op deze cursus.

Cursusbeschrijving:

Hygiënisch ontwerp is een onderwerp dat niet alleen voorbehouden is aan technici. De mogelijkheid om alle gebieden van een voedselverwerkende fabriek te bereiken en te reinigen is essentieel om het risico op besmetting te beperken.

Deze geavanceerde cursus onderzoekt de principes van hygiënisch ontwerp en de fouten die vaak het risico op verontreiniging van het geproduceerde product met zich meebrengen.

Geschikt voor:

Alle medewerkers die betrokken zijn bij de productie van food and beverage, met name diegenen die betrokken zijn bij de fabrieksindeling en het ontwerp van verwerkingsapparatuur.

Leerdoelstellingen:

• De principes van hygiënisch ontwerp begrijpen
• De invloed van niet-hygiënisch ontwerp op de productie van voedingsmiddelen begrijpen
• De wettelijke vereisten voor een hygiënisch ontworpen proces begrijpen
• In staat zijn om de impact van het bovenstaande op de voedselverwerkingslocatie te schetsen
• In staat zijn om de fabriek, processen en apparatuur te beoordelen en gebieden te markeren die niet voldoen aan de richtlijnen voor hygiënisch ontwerp