Microbiologie voor food and beverage fabrieken

Categorie:  Essentieel
Niveau:  Basis
Beschikbare talen:  Braziliaans Portugees, Engels, Nederlands, Frans, Duits, Italiaans, Pools, Spaans.

Cursusmodules:

1. Introductie en groei van micro-organismen
2. Bederf veroorzakende organismen
3. Pathogene organismen

Cursusbeschrijving:

De cursus Microbiologie voor Food and Beverage fabrieken is een inleiding tot micro-organismen die voorkomen in voedselverwerking, hun invloed en hoe je hun groei kunt beheersen. De cursus vormt een basis voor de specifieke microbenbestrijdingscursussen en het wordt aanbevolen om deze te volgen vóór de meer geavanceerde cursussen.

De fundamentele principes worden op een beknopte manier uitgelegd om de soorten micro-organismen uit te leggen die belangrijk zijn bij de productie van voedingsmiddelen en dranken, de omstandigheden waarin ze moeten groeien en hoe hun groei kan worden beheerst door deze omstandigheden te veranderen.

Geschikt voor:

• Medewerkers in de productie van food and beverage.
• Studenten die van plan zijn de specifieke Microbe Hygiene Academy-cursussen te volgen.

Leerdoelstellingen:

Elk van de drie modules heeft zijn eigen doelstellingen. Aan het einde van de serie zullen cursisten het volgende begrijpen:

• De naamgeving en soorten micro-organismen
• De voordelen van micro-organismen
• De impact op de food and beverage productie
• Hoe de groei van micro-organismen controleren
• Bacteriën, schimmels, gisten en virussen
• Sporen
• Biofilms