Principes van hygiëne en sanitaire processen in de verwerking van voedsel en dranken

Categorie:  Essentieel
Niveau:  Basis
Beschikbare talen:  Braziliaans Portugees, Engels, Nederlands, Frans, Duits, Italiaans, Pools, Spaans.

Cursusmodules: 

1. Basisconcepten voor hygiëne en reiniging
2. Chemische reiniging
3. Levensmiddelenmicrobiologie
4. Desinfectie (hygiëne)
5. Monitoring en documentatie

Cursusbeschrijving:

De cursus Principes van hygiëne en sanitaire processen in de verwerking van voedsel end dranken is een inleiding tot, of opfrissing van, de fundamentele vereisten voor reiniging en sanitaire processen in de voedingsmiddelen- en drankenindustrie om een goed niveau van hygiëne te bereiken en introduceert geavanceerde concepten zoals microbiologie. De cursus vormt de basis voor al onze andere trainingen en het wordt aanbevolen om deze te volgen voordat u een van de meer geavanceerde cursussen volgt.

De basisprincipes worden op een beknopte manier uitgelegd om uit te leggen waarom en hoe we schoonmaken, voordat wordt onderzocht hoe hygiënische chemicaliën werken en hoe hygiëneprocedures moeten worden beheerd, gecontroleerd en gedocumenteerd.

Geschikt voor:

• Nieuwe medewerkers in de productie van food and beverage.
• Alle medewerkers betrokken bij de productie van food and beverage.
• Cursisten die van plan zijn andere cursussen van de Hygiene Academy te volgen.

Leerdoelstellingen:

Elk van de vijf modules heeft zijn eigen doelstellingen. Aan het einde van de serie zullen cursisten het volgende begrijpen:

• Waarom we reinigen en de gevolgen van niet reinigen
• De soorten micro-organismen in verband met de productie van voedingsmiddelen en dranken, de invloed die ze hebben en hoe ze onder controle te houden
• Het verschil tussen reinigings- en desinfectiemiddelen en hoe ze werken
• Veilig gebruik van reinigingschemicaliën
• Waarom en hoe schoonmaken monitoren en prestaties meten
• Hoe en waarom schoonmaken gedocumenteerd moet worden