CIPTEC

Czy większość procesów CIP trwa zbyt długo? 

TAK – do wyczyszczenia prostej rury ze stali nierdzewnej nie potrzeba doprowadzania gorącego roztworu żrącego przez 30 minut.

Jednak od czasu do czasu masz problemy z rezultatami czyszczenia? 

TAK – choć większość procesów czyszczenia trwa zbyt długo, nadal może istnieć kilka przedmiotów z trudnymi do usunięcia zabrudzeniami.

Tradycyjne wskaźniki CIP mierzą przepływ, przewodność i temperaturę, które pomagają wskazać, czy cykl czyszczenia spełnił zdefiniowane parametry. Nie mogą one jednak wskazać poziomu czystości. Większość obiektów CIP jest łatwa w czyszczeniu, ale marginesy bezpieczeństwa są dyktowane przez bardziej wymagające obiekty. Dane uzyskane z ponad 200 zakładów mleczarskich na całym świecie pokazują, że większość procesów czyszczenia można skrócić o połowę. Jak jednak bezpiecznie skrócić cykle CIP i nadal mieć pewność, że wciąż uzyskuje się dobre rezultaty czyszczenia?

Jak bezpiecznie skrócić czyszczenie CIP 

Czujniki spektrofotometryczne CIPTEC

Zrozumienie możliwości optymalizacji procesu CIP zaczyna się od zebrania danych z myjki. Opatentowane podejście CIPTEC firmy Diversey wykorzystuje czujniki spektrofotometryczne do pomiaru promieni świetlnych przechodzących przez rurę CIP na widmie powrotnym i widmie do przodu. Większość światła przechodzi przez wodę, ale substancje chemiczne i produkty mleczne w wodzie pochłaniają światło, co pozwala wykryć obecność zanieczyszczeń w płynach czyszczących oraz kontrolować ich usuwanie. Określa to efektywne i nieefektywne czasy faz.

Analiza danych i statystyka

Dane z czujników CIPTEC są łączone z dodatkowymi parametrami CIP, takimi jak przewodność, przepływ i temperatura, aby umożliwić pełną analizę różnych zjawisk występujących podczas każdego cyklu mycia i wykryć anomalie powodujące odchylenia. Zastosowanie analiz statystycznych na zestawie danych ujawni optymalną długość mycia CIP, w tym margines bezpieczeństwa 6 sigma. Jeśli przedmiot jest myty raz dziennie, zwiększenie marginesu bezpieczeństwa z 4 do 6 sigma zmniejszy prawdopodobieństwo, że przedmiot pozostanie brudny, z dwóch razy w roku do mniej niż raz na 800 lat.

Weźmy na przykład płukanie rurociągu wlotowego, wykorzystywanego do transferu mleka surowego. Przykład pokazuje, że fazy mycia składają się z efektywnego i nieefektywnego czasu. Pokazuje również, że kwas nie ma żadnego wpływu, ponieważ nie ma obróbki cieplnej, a tym samym nie dochodzi do gromadzenia się minerałów. Kwas można stosować raz w tygodniu do pasywacji stali nierdzewnej.

Dlaczego spektrofotometr sprawdza się lepiej niż konduktometr?

Różnica w przewodności między wodą wodociągową a roztworami czyszczącymi sprawia, że mierniki przewodności są praktycznym elementem kontroli stężenia substancji chemicznych i separacji faz w liniach CIP. Podczas gdy przewodność może wskazywać na zmianę stężenia substancji chemicznej/wody o 0,1%, jest ograniczona podczas wykrywania pozostałości mleka lub substancji chemicznych w wodzie, ponieważ

1. przewodność mleka jest względnie zbliżona do wody.
2. Zarówno pozostałości mleka, jak i woda obniżają przewodność fazy chemicznej CIP.

Jednakże pozostałości mleka będą dokładnie widoczne po absorpcji, zarówno ze środków chemicznych CIP, jak i wody, ponieważ pochłaniają znacznie więcej światła niż woda lub środki chemiczne CIP.

Spektrofotometry mogą wykrywać:

• ślady mleka lub innych produktów w pierwszym płukaniu.
• Do 0,5 ppm mleka w środkach czyszczących.
• Pozostałości środków chemicznych w płukaniu końcowym.