Innowacyjne środki chemiczne, zaawansowane systemy monitorowania i kontroli oraz specjalistyczne wsparcie w zakresie wyzwań w branży spożywczej.
Bezpieczeństwo żywności ma kluczowe znaczenie dla producentów żywności. Nawet najmniejszy błąd może mieć katastrofalne skutki, wpływając na reputację marki a ostatecznie na jej rentowność. Bezpieczeństwo żywności jest zbyt ważne, aby pozostawić je przypadkowi. Musisz dokładnie wiedzieć, gdzie mogą wystąpić problemy, jeszcze zanim do nich dojdzie. Gdy problem z bezpieczeństwem żywności zostanie stwierdzony, możliwe, że będzie już za późno.
40% przypadków wycofania produktów z rynku w 2015 roku przypisano zanieczyszczeniom mikrobiologicznym*. Na tym przykładzie wyraźnie widać, że skupienie się na higienie ma kluczowe znaczenie dla ochrony produktów przed źródłami zanieczyszczeń krzyżowych.
SecureCheck upraszcza zarządzanie bezpieczeństwem i higieną żywności w całym procesie produkcji. Jest jednym z rozwiązań w ofercie Knowledge-Based Services firmy Diversey. Usługi te mają na celu rozwiązywanie problemów z bezpieczeństwem żywności i wydajnością operacyjną w przetwarzaniu żywności i napojów, przy jednoczesnym obniżeniu całkowitych kosztów eksploatacji.
Popraw wyniki sprzątania, utrzymuj standardy mikrobiologiczne i zapewnij bezpieczeństwo żywności dzięki SecureCheck firmy Diversey.
Po zakończeniu otrzymasz analizę porównującą Twoje wyniki z normami branżowymi oraz szczegółowy raport identyfikujący obszary wymagające poprawy.
Czerwone mięso i produkty mięsne są przyczyną wielu przypadków chorób przenoszonych drogą pokarmową. W ciągu ostatnich 10 lat odnotowano wzrost liczby zgłaszanych przypadków. W 2015 roku produkty mięsne stanowiły 5% wycofań produktów spożywczych z rynku Ich wpływ na ludzi, a w konsekwencji na usługi opieki zdrowotnej, branżę detaliczną i przetwórców jest znaczący.
Mikroorganizmy patogenne, w tym Salmonella, Listeria i Campylobacter, występują w przewodzie pokarmowym zdrowego bydła i owiec . Mikroorganizmy te wydalane są z kałem. Można je znaleźć na skórach i runie żywych zwierząt. Bakteryjne zanieczyszczenie runa/skóry może następnie przenieść się na wcześniej sterylne powierzchnie podczas uboju.
Higiena całego procesu, od gospodarstwa rolnego po pakowanie, ma kluczowe znaczenie dla kontroli zanieczyszczeń krzyżowych.
Praktyczne narzędzie zwiększające bezpieczeństwo żywności
SecureCheck-red meat to unikalna usługa diagnostyczna opracowana specjalnie z myślą o ryzyku mikrobiologicznym w przetwórstwie mięsa.
Ten ukierunkowany moduł pomaga poprawić i utrzymać standardy bezpieczeństwa żywności w procesie produkcji. Korzystając z opatentowanego pakietu oprogramowania, nasi specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności przeprowadzają kompleksową ocenę operacji, identyfikują zagrożenia i dostarczają jasne, praktyczne wskazówki oraz sprawdzone rozwiązania ograniczające ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Dodanie globalnej ekspertyzy do lokalnej wiedzy
SecureCheck-red meat stanowi połączenie z naszą globalną bazą wiedzy za pośrednictwem naszego lokalnego specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności, umożliwiając bezpośredni dostęp do naszej wiedzy, doświadczenia i ekspertyzy w zakresie higieny, mikrobiologii i kontroli zanieczyszczeń.
SecureCheck dokonuje pomiarów w Twoim zakładzie pod kątem coraz wyższych standardów wyznaczanych przez branżę, sprzedawców detalicznych i stale zmieniających się przepisów.
Dzięki SecureCheck chcemy uprościć zarządzanie bezpieczeństwem i higieną żywności w Twoim zakładzie, pomagając w osiągnięciu i utrzymaniu doskonałych standardów bezpieczeństwa żywności bez uszczerbku dla wydajności operacyjnej – a często z jej podwyższeniem.
SecureCheck-red meat monitoruje postępy w określonym czasie i mierzy wpływ oraz skuteczność działań naprawczych. Po zakończeniu wstępnego etapu raportowania nasi specjaliści branżowi mogą wdrożyć i monitorować program zarządzania ryzykiem operacyjnym, który ma na celu dopilnowanie, by zakład nadal działał na optymalnym poziomie bezpieczeństwa.
Źródła: FSA, EFSA, RASFF
Produkty z białego mięsa są przyczyną wielu przypadków chorób przenoszonych drogą pokarmową. W ciągu ostatnich 10 lat odnotowano wzrost liczby zgłaszanych przypadków. Produkty z białego mięsa stanowiły 6% wycofań produktów spożywczych w 2015 roku. Ich wpływ na ludzi, a w konsekwencji na usługi opieki zdrowotnej, branżę detaliczną i przetwórców jest znaczący.
W przewodzie pokarmowym zdrowych ptaków występują mikroorganizmy patogenne, w tym Campylobacter, Salmonella i Listeria. Mikroorganizmy te są wydalane z kałem i można je znaleźć na skórze i piórach żywych zwierząt. Zanieczyszczenie bakteryjne może następnie zostać przeniesione na wcześniej sterylne powierzchnie mięsa podczas uboju. Higiena całego procesu, od gospodarstwa rolnego po pakowanie, ma kluczowe znaczenie dla kontroli zanieczyszczeń krzyżowych.
Praktyczne narzędzie zwiększające bezpieczeństwo żywności
SecureCheck-white meat to unikalna usługa diagnostyczna opracowana specjalnie z myślą o ryzyku mikrobiologicznym w przetwórstwie mięsa.
Ten ukierunkowany moduł SecureCheck pomaga poprawić i utrzymać standardy bezpieczeństwa żywności w procesie produkcji. Korzystając z opatentowanego pakietu oprogramowania, nasi specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności przeprowadzają kompleksową ocenę operacji, identyfikują zagrożenia i dostarczają jasne, praktyczne wskazówki oraz sprawdzone rozwiązania ograniczające ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Dodanie globalnej ekspertyzy do lokalnej wiedzy
SecureCheck-white meat stanowi połączenie z naszą globalną bazą wiedzy za pośrednictwem naszego lokalnego specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności, umożliwiając bezpośredni dostęp do naszej wiedzy, doświadczenia i ekspertyzy w zakresie higieny, mikrobiologii i kontroli zanieczyszczeń.
SecureCheck dokonuje pomiarów w Twoim zakładzie pod kątem coraz wyższych standardów wyznaczanych przez branżę, sprzedawców detalicznych i stale zmieniających się przepisów.
Dzięki SecureCheck chcemy uprościć zarządzanie bezpieczeństwem i higieną żywności w Twoim zakładzie, pomagając w osiągnięciu i utrzymaniu doskonałych standardów bezpieczeństwa żywności bez uszczerbku dla wydajności operacyjnej – a często z jej podwyższeniem.
SecureCheck-white meat monitoruje postępy w określonym czasie i mierzy wpływ oraz skuteczność działań naprawczych. Po zakończeniu wstępnego etapu raportowania nasi branżowi specjaliści mogą wdrożyć i monitorować program zarządzania ryzykiem operacyjnym, który ma na celu dopilnowanie, by zakład nadal działał na optymalnym poziomie bezpieczeństwa.
Źródła: FSA, EFSA, RASFF
Istnieje kilka gatunków Campylobacter, ale jeden z nich, Campylobacter jejuni, jest patogenem ludzkim i najczęstszą przyczyną zatruć pokarmowych w Europie.
W 2014 roku zgłoszono około 214 000 przypadków kampylobakteriozy, przy czym liczba niezgłoszonych przypadków wynosiła około 9 milionów, co kosztowało Unię Europejską szacunkowo 2,4 mld € w kosztach opieki zdrowotnej i utracie produktywności. Kampylobakterioza może być też śmiertelna – rocznie z jej powodu umiera aż 100 osób.
Praktyczne narzędzie zwiększające bezpieczeństwo żywności
SecureCheck – campylobacter to unikalne narzędzie diagnostyczne opracowane specjalnie z myślą o zwalczaniu ryzyka występowania szczepu Campylobacter w przetwórstwie drobiu.
Ten ukierunkowany moduł SecureCheck pomaga poprawić i utrzymać standardy bezpieczeństwa żywności w procesie produkcji. Korzystając z opatentowanego pakietu oprogramowania, nasi specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności przeprowadzają kompleksową ocenę operacji, identyfikują zagrożenia i dostarczają jasne, praktyczne wskazówki oraz sprawdzone rozwiązania ograniczające ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Dodanie globalnej ekspertyzy do lokalnej wiedzy
SecureCheck – campylobacter stanowi połączenie z naszą globalną bazą wiedzy za pośrednictwem naszego lokalnego specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności, umożliwiając bezpośredni dostęp do naszej wiedzy, doświadczenia i ekspertyzy w zakresie higieny, mikrobiologii i kontroli zanieczyszczeń.
SecureCheck dokonuje pomiarów w Twoim zakładzie pod kątem coraz wyższych standardów wyznaczanych przez branżę, sprzedawców detalicznych i stale zmieniające się przepisy.
Dzięki SecureCheck chcemy uprościć zarządzanie bezpieczeństwem i higieną żywności w Twoim zakładzie, pomagając w osiągnięciu i utrzymaniu doskonałych standardów bezpieczeństwa żywności bez uszczerbku dla wydajności operacyjnej – a często z jej podwyższeniem.
SecureCheck – campylobacter monitoruje postępy w określonym czasie i mierzy wpływ oraz skuteczność działań naprawczych. Po zakończeniu wstępnego etapu raportowania nasi branżowi specjaliści mogą wdrożyć i monitorować program zarządzania ryzykiem operacyjnym, który ma na celu dopilnowanie, by zakład nadal działał z zachowaniem optymalnego poziomu bezpieczeństwa.
Szczepy Listeria monocytogenes można uznać za organizmy wszechobecne: są szeroko rozpowszechnione w przyrodzie, środowisku i organizmach żywych. Organizmy te mają zdolność saprofityczną, pozyskując pożywienie z martwych lub gnijących substancji organicznych. Zwłaszcza wtedy, gdy chronione są biofilmem, wykazują ekstremalną odporność na odwodnienie, czynniki fizyczne i warunki środowiskowe.
W obliczu rozprzestrzeniania się mikroorganizmów zarówno w środowisku, jak i w naszym łańcuchu pokarmowym, częstość występowania tej choroby plasuje się na poziomie od 2 do 11 przypadków na milionową populację rocznie (w zależności od kraju), przy czym wskaźnik śmiertelności jest znacznie wyższy niż w przypadku innych patogenów.
Praktyczne narzędzie zwiększające bezpieczeństwo żywności
SecureCheck-listeria to unikalne narzędzie diagnostyczne opracowane specjalnie z myślą o zwalczaniu ryzyka występowania listerii w przetwórstwie żywności.
Ten ukierunkowany moduł SecureCheck pomaga poprawić i utrzymać standardy bezpieczeństwa żywności w procesie produkcji. Korzystając z opatentowanego pakietu oprogramowania, nasi specjaliści ds. bezpieczeństwa żywności przeprowadzają kompleksową ocenę operacji, identyfikują zagrożenia i dostarczają jasne, praktyczne wskazówki oraz sprawdzone rozwiązania ograniczające ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego.
Dodanie globalnej ekspertyzy do lokalnej wiedzy
SecureCheck-listeriastanowi połączenie z naszą globalną bazą wiedzy za pośrednictwem naszego lokalnego specjalisty ds. bezpieczeństwa żywności, umożliwiając bezpośredni dostęp do naszej wiedzy, doświadczenia i ekspertyzy w zakresie higieny, mikrobiologii i kontroli zanieczyszczeń.
SecureCheck dokonuje pomiarów w Twoim zakładzie pod kątem coraz wyższych standardów wyznaczanych przez branżę, sprzedawców detalicznych i stale zmieniających się przepisów.
Dzięki SecureCheck chcemy uprościć zarządzanie bezpieczeństwem i higieną żywności w Twoim zakładzie, pomagając w osiągnięciu i utrzymaniu doskonałych standardów bezpieczeństwa żywności bez uszczerbku dla wydajności operacyjnej – a często z jej podwyższeniem.
SecureCheck-listeria monitoruje postępy w określonym czasie i mierzy wpływ oraz skuteczność działań naprawczych. Po zakończeniu wstępnego etapu raportowania nasi specjaliści branżowi mogą wdrożyć i monitorować program zarządzania ryzykiem operacyjnym, który ma na celu dopilnowanie, by zakład nadal działał na optymalnym poziomie bezpieczeństwa.
Skuteczne rozwiązania spełniające potrzeby w zakresie uzdatniania wody: wiedza, doświadczenie, chemia, urządzenia i usługi dla wszystkich operacji związanych z produkcją i pakowaniem
Blog Article
[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
Blog Article
Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
Blog Article
[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
Blog Article
Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
Blog Article
[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
Zespół Diversey dysponuje odpowiednimi ludźmi, technologiami i wiedzą specjalistyczną, aby uporać się z najbardziej złożonymi wyzwaniami związanymi z żywnością i napojami.
