Mikrobiologia w zakładach produkcji żywności i napojów

Kategoria:  Niezbędne
Poziom:  Podstawowy
Dostępne języki: portugalski brazylijski, angielski, holenderski, francuski, niemiecki, włoski, polski, hiszpański.

Moduły szkoleniowe:

1. Wprowadzenie i rozwój mikroorganizmów
2. Organizmy powodujące psucie się żywności
3. Patogeny

Opis szkolenia:

Szkolenie „Mikrobiologia w zakładach przemysłu spożywczego” to wprowadzenie do mikroorganizmów występujących w przetwórstwie spożywczym, ich wpływu i sposobów kontrolowania ich rozwoju. Szkolenie stanowi podstawę szkoleń z zakresu kontroli szczególnych mikroorganizmów; zaleca się jego ukończenie przed rozpoczęciem jakichkolwiek bardziej zaawansowanych szkoleń.

Podstawowe zasady zostały wyjaśnione w zwięzły sposób, aby wyjaśnić rodzaje mikroorganizmów istotnych dla produkcji żywności i napojów, warunki, których potrzebują one do rozwoju, oraz sposób, w jaki można kontrolować ich rozwój poprzez zmianę tych warunków.

Zamierzeni odbiorcy:

• Pracownicy w obszarach produkcji żywności i napojów.
• Uczestnicy, którzy zamierzają wziąć udział w szkoleniach Akademii Higieny dotyczących szczególnych mikroorganizmów.

Cele szkolenia:

Każdy z trzech modułów ma określone cele. Po ukończeniu serii uczestnicy będą zaznajomieni z następującymi zagadnieniami:

• Nazwy i rodzaje mikroorganizmów
• Zalety mikroorganizmów
• Wpływ na produkcję żywności i napojów
• Sposoby kontroli rozwoju mikroorganizmów
• Bakterie, grzyby, drożdże i wirusy
• Zarodniki
• Biofilmy