Zarządzanie i kontrola alergenów w produkcji żywności

Kategoria:  Proces
Poziom:  Zaawansowany
Dostępne języki:  angielski

Moduły szkoleniowe:  Zarządzanie alergenami

W ramach przygotowania do tego szkolenia zaleca się, aby uczestnicy ukończyli szkolenie Zasady higieny i zapobiegania zakażeniom w przetwórstwie żywności i napojów.

Opis szkolenia:

Zarządzanie i kontrola alergenów w produkcji żywności jest wymogiem prawnym dla przetwórców, ponieważ na etykiecie produktów muszą znajdować się informacje o alergenach, a skutki niedokładnych informacji mogą być śmiertelne dla alergików.

To zaawansowane szkolenie obejmuje zasady zarządzania alergenami w środowisku produkcyjnym, ze szczególnym uwzględnieniem kontroli i usuwania alergenów. 

Zamierzeni odbiorcy:

Ze względu na krytyczny charakter kontroli alergenów szkolenie jest odpowiednie i zalecane dla wszystkich pracowników.

​​​​​Cele szkolenia:

• Zrozumienie alergenów z perspektywy biochemicznej
• Zrozumienie wpływu alergenów na osoby wrażliwe
• Zrozumienie ram prawnych
• Nabycie umiejętności opisania wpływu powyższych kwestii na zakład przetwórstwa żywności
• Nabycie umiejętności wdrożenia zasad i praktyk zarządzania alergenami w środowisku produkcji żywności

Akredytacja szkolenia:

To szkolenie uzyskało certyfikat przyznawany przez CPD Certification Service.