Zasady higienicznego projektowania w zakładach spożywczych

Kategoria: Proces
Poziom: Zaawansowany
Dostępne języki: angielski

Moduły szkoleniowe: Zasady higienicznego projektowania w zakładach produkujących żywność i napoje

W ramach przygotowania do tego szkolenia zaleca się, aby uczestnicy ukończyli szkolenie Zasady higieny i zapobiegania zakażeniom w przetwórstwie żywności i napojów.

Opis szkolenia:

Projektowanie higieniczne to temat, który nie powinien ograniczać się wyłącznie do inżynierów. Możliwość dostępu i mycia wszystkich obszarów zakładu przetwórstwa spożywczego ma kluczowe znaczenie dla ograniczenia ryzyka zanieczyszczenia.

To zaawansowane szkolenie obejmuje zasady higienicznego projektowania oraz błędy, które często narażają produkowany produkt na ryzyko zanieczyszczenia.

Zamierzeni odbiorcy:

Wszyscy pracownicy zaangażowani w produkcję żywności i napojów, zwłaszcza ci, którzy zajmują się układem zakładu i projektowaniem urządzeń przetwórczych.

Cele szkolenia:

• Zrozumienie zasad higienicznego projektowania
• Zrozumienie wpływu niehigienicznego projektowania na produkcję żywności
• Zrozumienie wymogów prawnych dotyczących higienicznie zaprojektowanego procesu
• Nabycie umiejętności opisania wpływu powyższych kwestii na zakład przetwórstwa żywności
• Umiejętność przeanalizowania zakładu, procesów i sprzętu oraz wskazania obszarów, które nie spełniają wytycznych dotyczących higienicznego projektowania