Produtos químicos inovadores, avançados sistemas de controle e monitoramento e suporte especializado para seus desafios na área de alimentos e bebidas.
A segurança alimentar é fundamental para os fabricantes de alimentos. O menor erro pode ter consequências desastrosas, afetando a reputação da marca e, em última análise, sua lucratividade. A segurança alimentar é muito importante para ser deixada ao acaso. Você precisa saber exatamente onde os problemas podem ocorrer antes que realmente ocorram. Quando um problema de segurança alimentar é identificado, já pode ser tarde demais.
Com 40% dos recalls de produtos atribuídos à contaminação microbiológica em 2015*, é claro que o foco na higiene é fundamental para proteger seu produto de fontes de contaminação cruzada.
O SecureCheck simplifica o gerenciamento da segurança e da higiene alimentar em todo seu processo de produção. É uma solução inclusa noportfólio dos Knowledge-Based Services da Diversey. Esses serviços são projetados para ajudar os processadores de alimentos e bebidas a lidar com os desafios de segurança alimentar e eficiência operacional, reduzindo seu custo total de operação.
Melhore seus resultados de limpeza, mantenha os padrões microbiológicos e proteja a segurança dos seus alimentos com o SecureCheck da Diversey.
Ao concluir, você receberá uma análise comparando seu desempenho com os padrões da indústria e um relatório detalhado identificando áreas de melhoria.
Carnes vermelhas e produtos de carne foram envolvidos em muitos casos de doenças transmitidas por alimentos, com um aumento nos casos relatados nos últimos 10 anos e produtos de carne vermelha representando 5% dos recalls de produtos alimentícios em 2015. O impacto sobre os seres humanos e, consequentemente, sobre os serviços de saúde, o setor de varejo e os processadores é significativo.
Micro-organismos patogênicos, incluindo Salmonella, Listeria e Campylobacter, são encontrados no trato digestivo de animais saudáveis, bovinos e caprinos. Esses micro-organismos são excretados nas fezes e podem ser encontrados nas peles e pelos do animal vivo. A contaminação por bactérias do velo/da pele pode então ser transferida para superfícies de carne previamente estéreis durante o processo de abate.
A higiene de todo o processo, desde a fazenda até a embalagem, é fundamental para controlar a contaminação cruzada.
Uma ferramenta prática para melhorar a segurança alimentar
O SecureCheck –carne vermelha é um serviço de diagnóstico exclusivo, projetado especificamente para lidar com o risco microbiológico no processamento de carnes vermelhas.
Este módulo direcionado ajuda a melhorar e manter os padrões de segurança alimentar durante o processo de fabricação. Usando um pacote de software exclusivo, nossos especialistas em segurança alimentar realizam uma avaliação abrangente da sua operação, identificam riscos e fornecem orientações claras e práticas e soluções comprovadas para mitigar o risco de contaminação cruzada.
Adicionando experiência global ao conhecimento local
O SecureCheck –carne vermelha abre um link para nosso banco de conhecimento global através de nossos especialista s locais em segurança alimentar, dando-lhe acesso direto a nosso conhecimento, experiência e especialização em higiene, microbiologia e controle de contaminação.
O SecureCheck verifica seu local em relação aos padrões cada vez mais elevados estabelecidos pelo seu setor, varejistas e legislação em constante mudança.
Com o SecureCheck, nosso objetivo é simplificar o gerenciamento da segurança e higiene alimentar em seu local, ajudando você a alcançar e manter excelentes padrões de segurança alimentar sem comprometer sua eficiência operacional, inclusive, muitas vezes até melhorando-a.
O SecureCheck –carne vermelha monitora o progresso ao longo de um tempo específico e mede o impacto e a eficácia das ações corretivas. Uma vez concluída a fase de relatório inicial, nossos especialistas do setor podem implementar e monitorar um programa de gerenciamento de riscos operacionais projetado para garantir que sua instalação continue funcionando em níveis de segurança ideais.
Fontes: FSA, EFSA, RASFF
Os produtos de carnes brancas têm estado envolvidos em muitos casos de doenças transmitidas por alimentos, com um aumento nos casos relatados nos últimos 10 anos, sendo que produtos de carnes brancas representaram 6% dos recalls de produtos alimentícios em 2015. O impacto sobre os seres humanos e, consequentemente, nos serviços de saúde, no setor de varejo e nos processadores são significativos.
Micro-organismos patogênicos, incluindo Campylobacter, Salmonella e Listeria, são encontrados no trato digestivo de aves saudáveis. Esses micro-organismos são excretados nas fezes e podem ser encontrados na pele e nas penas do animal vivo. A contaminação por bactérias pode então ser transferida para superfícies de carnes previamente estéreis durante o processo de abate. A higiene de todo o processo, da fazenda até a embalagem, é fundamental para controlar a contaminação cruzada.
Uma ferramenta prática para melhorar a segurança alimentar
O SecureCheck –carne branca é um serviço de diagnóstico exclusivo, projetado especificamente para lidar com o risco microbiológico no processamento de carnes brancas.
Este módulo direcionado do SecureCheck ajuda a melhorar e manter os padrões de segurança alimentar durante seu processo de fabricação. Usando um pacote de software exclusivo, nossos especialistas em segurança alimentar realizam uma avaliação abrangente da sua operação, identificam riscos e fornecem orientações claras e práticas e soluções comprovadas para mitigar o risco de contaminação cruzada.
Adicionando experiência global ao conhecimento local
O SecureCheck —carne branca abre um link para nosso banco de conhecimento global através de nossos especialistaslocais em segurança alimentar, dando-lhe acesso direto ao nosso conhecimento, experiência e especialização em higiene, microbiologia e controle de contaminação.
O SecureCheck verifica seu local em relação aos padrões cada vez mais elevados estabelecidos pelo seu setor, varejistas e legislação em constante mudança.
Com o SecureCheck, nosso objetivo é simplificar o gerenciamento da segurança e higiene alimentar em seu local, ajudando você a alcançar e manter excelentes padrões de segurança alimentar sem comprometer sua eficiência operacional, inclusive, muitas vezes até melhorando-a.
O SecureCheck-carnes brancas monitora o progresso ao longo de um período específico e mede o impacto e a eficácia das ações corretivas. Uma vez concluída a fase de relatório inicial, nossos especialistas do setor podem implementar e monitorar um programa de gerenciamento de riscos operacionais projetado para garantir que sua instalação continue funcionando em níveis de segurança ideais.
Fontes: FSA, EFSA, RASFF
Existem várias espécies de Campylobacter, mas uma em particular, Campylobacter jejuni, é um patógeno humano e está no topo da lista como a maior causa de intoxicação alimentar na Europa.
Cerca de 214.000 casos de campilobacteriose foram relatados em 2014, com casos não relatados de aproximadamente 9 milhões, custando à União Europeia um valor estimado de € 2,4 bilhões por meio de custos de saúde e perda de produtividade. A campilobacteriose pode, no entanto, ser fatal, com impressionantes 100 mortes por ano relacionadas ao organismo.
Uma ferramenta prática para melhorar a segurança alimentar
O SecureCheck –Campylobacter é uma ferramenta de diagnóstico exclusiva projetada especificamente para lidar com o risco de Campylobacter no processamento de aves.
Este módulo direcionado do SecureCheck ajuda a melhorar e manter os padrões de segurança alimentar durante seu processo de fabricação. Usando um pacote de software exclusivo, nossos especialistas em segurança alimentar realizam uma avaliação abrangente da sua operação, identificam riscos e fornecem orientações claras e práticas e soluções comprovadas para mitigar o risco de contaminação cruzada.
Adicionando experiência global ao conhecimento local
O SecureCheck –Campylobacter abre um link para nosso banco de conhecimento global através do nosso especialista local em segurança alimentar, dando-lhe acesso direto ao nosso conhecimento, experiência e especialização em higiene, microbiologia e controle de contaminação.
O SecureCheck mede sua unidade em relação aos padrões cada vez mais elevados estabelecidos pelo seu setor, varejistas e legislação em constante mudança.
Com o SecureCheck, nosso objetivo é simplificar o gerenciamento da segurança e higiene alimentar em seu local, ajudando você a alcançar e manter excelentes padrões de segurança alimentar sem comprometer sua eficiência operacional, inclusive, muitas vezes até melhorando-a.
O SecureCheck –Campylobacter monitora o progresso ao longo de um período específico e mede o impacto e a eficácia das ações corretivas. Uma vez concluída a fase de relatório inicial, nossos especialistas no setor podem implementar e monitorar um programa de gerenciamento de risco operacional projetado para garantir que sua instalação continue funcionando em níveis de segurança ideais.
Listeria monocytogenes pode ser considerada um organismo onipresente: disseminado na natureza, no meio ambiente e em organismos vivos. O organismo tem capacidade saprofítica, derivando nutrição de matéria orgânica morta ou em decomposição e demonstra resistência extrema à desidratação, agentes físicos e condições ambientais, especialmente quando protegido por biofilme.
Diante de uma disseminação de microrganismos tão pervasiva tanto no meio ambiente quanto dentro de nossa cadeia alimentar, a incidência da doença é demonstrada entre 2 e 11 casos por milhão de população por ano (dependendo do país), com uma taxa de mortalidade muito maior do que outros patógenos.
Uma ferramenta prática para melhorar a segurança alimentar
O SecureCheck –Listeria é uma ferramenta de diagnóstico exclusiva projetada especificamente para lidar com o risco de Listeria no processamento de alimentos.
Este módulo direcionado do SecureCheck ajuda a melhorar e manter os padrões de segurança alimentar durante seu processo de fabricação. Usando um pacote de software exclusivo, nossos especialistas em segurança alimentar realizam uma avaliação abrangente da sua operação, identificam riscos e fornecem orientações claras e práticas e soluções comprovadas para mitigar o risco de contaminação cruzada.
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O SecureCheck –Listeria abre um link para nosso banco de conhecimento global através de nosso especialista local em segurança alimentar, dando-lhe acesso direto a nosso conhecimento, experiência e especialização em higiene, microbiologia e controle de contaminação.
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O SecureCheck –Listeria monitora o progresso ao longo de um período específico e mede o impacto e a eficácia das ações corretivas. Quando a fase de relatório inicial estiver concluída, nossos especialistas no setor podem implementar e monitorar um programa de gerenciamento de riscos operacionais projetado para garantir que sua instalação continue funcionando em níveis de segurança ideais.
Soluções eficazes para atender às suas necessidades em tratamento de águas: conhecimento, especialização, química, equipamentos e serviços para todas as operações de produção e embalagem.
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[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
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Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
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[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
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Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
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[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
A equipe da Solenis oferece as pessoas, a tecnologia e a experiência certas para resolver seus desafios mais complexos de alimentos e bebidas.
