Lavagem de loiça de plástico reutilizável: Melhores práticas para operadores de restauração

Um dos maiores desafios que o nosso planeta enfrenta é o rápido aumento da quantidade de resíduos de plástico.

Eis alguns factos importantes:

• A produção de resíduos de plástico aumentou de 50 milhões de toneladas em 1980 para 300 milhões de toneladas em 2015, um aumento de 500%¹.
• Apenas 14% de todos os resíduos de plástico são reciclados.².
• Os artigos de plástico de utilização única, como talheres, pratos, copos e recipientes para alimentos, constituem 50% do lixo marinho nas praias da UE, representando uma grave ameaça para os oceanos e a vida aquática³.
• Os cientistas prevêem que, em 2050, haverá mais resíduos de plástico do que peixes nos oceanos⁴.

Enfrentar os desafios dos resíduos de plástico e a proibição dos plásticos de utilização única na UE

Em junho de 2019, a União Europeia publicou a Diretiva europeia relativa aos plásticos de utilização única 2019/904 (SUP) para reduzir o impacto ambiental de determinados produtos de plástico5. Esta diretiva proíbe a venda de certos artigos de plástico, incentiva os fabricantes a concentrarem-se na reutilização e numa melhor gestão dos resíduos e exige que os Estados-Membros comuniquem os seus progressos à Comissão Europeia.

Na sequência da Diretiva SUP, os Estados-Membros da UE começaram a alterar a legislação local para exigir que os operadores de serviços alimentares substituam os plásticos de utilização única por artigos de plástico reutilizáveis, que têm um impacto ambiental muito menor. Uma meta-análise de seis estudos de ACV mostra que, se os artigos de plástico reutilizáveis forem lavados mais de dez vezes, têm um impacto ambiental inferior ao dos artigos de utilização única⁶.

Passos para os operadores de restauração mudarem para loiça de plástico reutilizável

Passar de plásticos de utilização única para plásticos reutilizáveis é um desafio para os operadores de serviços alimentares. Eles precisam de:

1. Selecionar o tipo certo de loiça de plástico.
2. Gerir a logística da recolha, lavagem e armazenamento de resíduos em zonas com limitações de espaço.
3. Estabelecer uma operação de lavagem dos artigos, no local ou subcontratada.
4. Escolha os melhores produtos de limpeza para garantir que os artigos estão higienicamente limpos e seguros para reutilização.

Solução inovadora para a lavagem mecânica de loiça de plástico reutilizável

A Diversey pode ajudar os seus clientes a tomar estas decisões com recomendações de melhores práticas. Além disso, a Diversey oferece uma solução completa e económica de lavagem mecânica de louça para louça de plástico reutilizável, que é mais difícil de limpar e secar do que a louça tradicional.

Em particular, as propriedades de secagem dos utensílios de plástico representam um grande desafio, uma vez que geram frequentemente humidade residual que pode causar humidade e tornar-se um potencial risco de higiene. Uma secagem eficaz não só reduz os riscos de higiene, como também aumenta a eficiência operacional das operações de restauração.

A nova solução da Diversey inclui:

• Suma PolyWash L56R, um detergente para máquinas de lavar loiça que remove eficazmente a sujidade e os odores mais difíceis, evitando a lavagem excessiva e a perda de produtividade, ao mesmo tempo que prolonga a vida útil da loiça de plástico.
• Suma PolyDry A9, um abrilhantador neutro concentrado que reduz significativamente os tempos de secagem sem humidade residual na loiça e sem deixar marcas. Isto atenua os riscos higiénicos, reduz o tempo de nova lavagem, reduz a mão de obra e permite um empilhamento rápido da louça.

Como resultado, melhoramos a experiência gastronómica dos seus clientes com loiça limpa, sem riscos e sem odores, assegurando a proteção da marca da sua empresa e a sua tranquilidade.

Contacte a Diversey para mais informações.

References

1: Single-Use Plastics; A Roadmap to Sustainability. Programa das Nações Unidas para o Ambiente, 2018. https://www.unep.org/resources/report/single-use-plastics-roadmap-sustainability

2: Word Economic Forum (2016). A nova economia dos plásticos. Repensar o futuro dos plásticos. Janeiro. https://www.weforum.org/publications/the-new-plastics-economy-rethinking-the-future-of-plastics/

3: Mudar o rumo dos plásticos de utilização única - Publication office of the EU (Europe.eu) https://op.europa.eu/en/publication-detail/-/publication/fbc6134e-367f-11ea-ba6e-01aa75ed71a1

4: Mais plástico do que peixe em 2050 - Youtube https://www.youtube.com/watch?v=UXlxMfsW0nk

5: Diretiva 2019/904 relativa aos plásticos de utilização única (SUP) https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/HTML/?uri=CELEX:32019L0904&from=DE#d1e869-1-1

6: Louça de plástico de utilização única e suas alternativas. Recomendações das avaliações do ciclo de vida https://www.lifecycleinitiative.org/wp-content/uploads/2021/03/UNEP-D001-Tableware-Report_Lowres.pdf