Good Manufacturing Processes e higiene pessoal para fábricas de alimentos e bebidas

Categoria:  processo
Nível:  avançado
Idiomas disponíveis:  português brasileiro, inglês, holandês, francês, alemão, italiano, polonês, espanhol. 

Módulos do curso:  higiene pessoal e Boas Práticas de Fabricação no processamento de alimentos

Recomenda-se que os participantes tenham concluído o treinamento Princípios de higiene e saneamento no processamento de alimentos e bebidas como preparação para este curso.

Descrição do curso:

Boas práticas de fabricação (Good Manufacturing Processes, GMP) e higiene pessoal são essenciais no ambiente de produção de alimentos e bebidas. Nossas mãos são o principal vetor para contaminação cruzada, com o potencial de afetar a segurança alimentar do produto que está sendo fabricado. 

Este curso avançado explora os princípios dos cuidados pessoais, os erros comportamentais que frequentemente colocam o produto em risco e mudanças e processos necessários para reduzir o risco de contaminação.

Adequado para:

Todos os funcionários envolvidos na produção de alimentos e bebidas.

Objetivos de aprendizagem:

• Fontes de contaminação em uma fábrica de processamento
• Boas práticas de fabricação e padrões para as fábricas de alimentos e bebidas
• Higiene pessoal
• Necessidade de higiene das mãos e o papel que ela desempenha na redução da contaminação cruzada
• Erros comportamentais comuns e como mudá-los
• Como implementar uma estratégia robusta de higiene das mãos e quais componentes incluir