Princípios do projeto higiênico para fábricas de alimentos e bebidas

Categoria: processo
Nível: avançado
Idiomas disponíveis: inglês

Módulos do curso: princípios de projeto higiênico para fábricas de alimentos e bebidas

Recomenda-se que os participantes tenham concluído o treinamento Princípios de higiene e saneamento no processamento de alimentos e bebidas como preparação para este curso.

Descrição do curso:

O projeto higiênico é um assunto que não deve ser limitado apenas aos engenheiros. A capacidade de acessar e limpar todas as áreas de uma planta de processamento de alimentos é fundamental para garantir que os riscos de contaminação sejam limitados.

Este curso avançado explora os princípios do projeto higiênico e os erros que muitas vezes colocam o produto fabricado em risco de contaminação.

Adequado para:

Todos os funcionários envolvidos na produção de alimentos e bebidas, especialmente aqueles que lidam com o layout da fábrica e o projeto do equipamento de processamento.

Objetivos de aprendizagem:

• Entender os princípios do projeto higiênico
• Entender o impacto que um projeto não higiênico tem na fabricação de alimentos
• Entender os requisitos regulamentares para um processo elaborado higienicamente
• Ser capaz de descrever o impacto do que foi listado acima no local de processamento de alimentos
• Ser capaz de revisar sua planta, seus processos e equipamentos e destacar áreas que não atendem às diretrizes de projeto higiênico