Gerenciamento de Listeria para fábricas de alimentos

Categoria:  controle microbiano específico
Nível:  avançado
Idiomas disponíveis:  português brasileiro, inglês, holandês, francês, alemão, italiano, polonês, espanhol. 

Módulos do curso: Gerenciamento da Listeria no processamento de alimentos

Recomenda-se que os participantes tenham concluído o treinamento Princípios de higiene e saneamento no processamento de alimentos e bebidas como preparação para este curso.

Descrição do curso:

Listeria representa um risco significativo para o setor de alimentos. É um dos patógenos alimentares mais prevalentes e responsável por uma alta porcentagem de doenças relacionadas a alimentos. Combater o risco requer ações em todas as etapas do processo de produção. 

Este curso de treinamento avançado mapeia as intervenções que podem ser implementadas para reduzir o risco de contaminação por Listeria em fazendas, em trânsito, durante o processamento e a embalagem.

Adequado para:

Adequado para funcionários da indústria alimentícia, especialmente de produtos refrigerados.

• Entender o organismo Listeria e suas propriedades exclusivas
• Estar ciente da presença de Listeria nos alimentos
• Estar ciente da listeriose e do impacto na saúde humana
• Entender o impacto da Listeria no setor alimentício
• Compreender as medidas preventivas que podem ser implementadas
• Compreender as principais soluções para limitar o impacto da Listeria