Princípios de higiene e saneamento no processamento de alimentos e bebidas

Categoria:  essencial
Nível:  básico
Idiomas disponíveis:  português brasileiro, inglês, holandês, francês, alemão, italiano, polonês, espanhol.

Módulos do curso: 

1. Conceitos básicos de higiene e limpeza
2. Produtos químicos de limpeza
3. Microbiologia alimentar
4. Desinfecção (sanitização)
5. Monitoramento e documentação

Descrição do curso:

O curso Princípios de higiene e saneamento no processamento de alimentos e bebidas é uma introdução ou atualização dos requisitos fundamentais de limpeza e saneamento no processamento de alimentos e bebidas para alcançar um bom nível de higiene, e apresenta conceitos avançados como microbiologia. O curso é uma base para todos os nossos outros treinamentos e recomenda-se que seja concluído antes de qualquer um dos cursos mais avançados.

Os princípios fundamentais são explicados de forma concisa para revelar por que e como limpamos, antes de explorar como os produtos químicos de higiene funcionam e como os procedimentos de higiene devem ser gerenciados, monitorados e documentados.

Adequado para:

• Novos funcionários em áreas de produção de alimentos e bebidas.
• Todos os funcionários envolvidos na produção de alimentos e bebidas.
• Estudantes que pretendem fazer outros cursos da Hygiene Academy.

Objetivos de aprendizagem:

Cada um dos cinco módulos tem seus próprios objetivos. Ao final da série, os participantes entenderão:

• Por que limpamos e as consequências de não limpar
• Os tipos de micro-organismos relacionados à produção de alimentos e bebidas, o impacto que eles têm e como controlá-los
• A diferença entre detergentes e desinfetantes e como eles funcionam
• Como usar produtos químicos de limpeza com segurança
• Por que e como monitorar a limpeza e como medir o desempenho
• Como e por que a limpeza deve ser documentada