Gerenciamento de salmonela para fábricas de alimentos

Categoria:  controle microbiano específico
Nível:  avançado
Idiomas disponíveis:  Inglês 

Módulos do curso:  gerenciamento de salmonela no processamento de alimentos

Recomenda-se que os participantes tenham concluído o treinamento Princípios de higiene e saneamento no processamento de alimentos e bebidas como preparação para este curso.

Descrição do curso:

A salmonela representa um risco significativo para a indústria alimentícia, reconhecida como um dos patógenos alimentares mais predominantes e uma das causas mais comuns de intoxicação alimentar. Combater o risco requer ações em todas as etapas do processo de produção de alimentos.

Este curso de treinamento avançado mapeia as intervenções que podem ser implementadas para reduzir o risco de contaminação por salmonela em fazendas, em trânsito, durante o processamento, embalagem, varejo e na casa do consumidor.

Adequado para:

Adequado para funcionários do setor alimentício, especialmente aqueles com funções relacionadas à higiene. 

Objetivos de aprendizagem:

• Entender o organismo salmonela e suas propriedades únicas
• Estar ciente da presença de salmonela nos alimentos
• Estar ciente do impacto na saúde humana
• Entender o impacto da salmonela no setor alimentício
• Compreender as medidas de prevenção que podem ser implementadas
• Estar ciente dos principais pontos de intervenção no processo de alimentos processados
• Compreender as principais soluções para limitar o impacto da salmonela