Yenilikçi kimyasallar, gelişmiş izleme ve kontrol sistemleri ile gıda ve içecek endüstrisinde karşılaştığınız zorluklar için uzman desteği.
Gıda güvenliği, gıda üreticileri için kritik öneme sahiptir. En küçük bir hata, marka itibarını ve nihayetinde kârlılığınızı etkileyerek kritik sonuçlara yol açabilir. Gıda güvenliği şansa bırakılamayacak kadar önemlidir. Sorunlar ortaya çıkmadan önce tam olarak nerede sorun çıkabileceğini bilmeniz gerekir. Bir gıda güvenliği sorunu tespit edildiğinde çok geç kalınmış olabilir.
2015* yılında ürün toplatma vakalarının %40'ının mikrobiyolojik kontaminasyona bağlı olduğu düşünüldüğünde, ürününüzü çapraz kontaminasyon kaynaklarından korumak için hijyene odaklanmanın kritik önem taşıdığı açıktır.
SecureCheck, üretim sürecinizin tamamında gıda güvenliği ve hijyen yönetimini basitleştirir. Diversey Knowledge-Based Services portföyündeki çözümlerden biridir. Bu hizmetler, gıda ve içecek üreticilerinin gıda güvenliği ve operasyonel verimlilik sorunlarını ele almalarına yardımcı olurken toplam işletme maliyetinizi düşürmek üzere tasarlanmıştır.
Diversey SecureCheck ile temizlik sonuçlarınızı iyileştirin, mikrobiyolojik standartları koruyun ve gıda güvenliğinizi güvence altına alın.
Tamamlandığında, performansınızı endüstri standartlarıyla kıyaslayan bir analizin yanı sıra iyileştirme alanlarını belirleyen ayrıntılı bir rapor alacaksınız.
Kırmızı et ve et ürünleri, son 10 yılda bildirilen vakalardaki artış ve kırmızı et ürünlerinin 2015 yılında gıda ürünü geri çağırmalarının %5'ini oluşturmasıyla, gıda kaynaklı birçok hastalık vakasına karışmıştır. İnsanlar üzerindeki etkisi ve bunun sonucunda sağlık hizmetleri, perakende sektörü ve üreticiler üzerindeki etkisi önemlidir.
Salmonella, listeria ve campylobacter gibi patojen mikroorganizmalar sağlıklı sığır ve koyunların sindirim sisteminde bulunur. Bu mikroorganizmalar dışkı ile atılır ve canlı hayvanın derisinde ve postunda bulunabilir. Deri/yün üzerindeki bakteri kontaminasyonu, kesim işlemi sırasında daha önce steril olan et yüzeylerine aktarılabilir.
Çiftlikten ambalajlamaya kadar tüm sürecin hijyeni çapraz kontaminasyonun kontrolünde kritik öneme sahiptir.
Gıda güvenliğini artıracak pratik bir araç
SecureCheck-kırmızı et, kırmızı et işlemede mikrobiyolojik riskle mücadele etmek için özel olarak tasarlanmış benzersiz bir tanı aracıdır.
Bu hedefe yönelik modül, üretim sürecinizde gıda güvenliği standartlarını geliştirmenize ve korumanıza yardımcı olur. Tescilli bir yazılım paketi kullanarak, gıda güvenliği uzmanlarımız operasyonunuzun kapsamlı bir değerlendirmesini yapar, riskleri belirler ve çapraz kontaminasyon riskini azaltmak için net, pratik rehberlik ve kanıtlanmış çözümler sunar.
Yerel bilgilere küresel uzmanlığı ekliyoruz
SecureCheck-kırmızı et, yerel gıda güvenliği uzmanlarımız aracılığıyla küresel bilgi bankamıza bir bağlantı açarak hijyen, mikrobiyoloji ve kontaminasyon kontrolü alanlarındaki bilgi, deneyim ve uzmanlığımıza doğrudan erişmenizi sağlar.
SecureCheck, tesisinizde sektörünüz, perakendeciler ve sürekli değişen mevzuat tarafından belirlenen ve giderek artan yüksek standartlara göre bir ölçüm yapar.
SecureCheck ile tesisinizdeki gıda güvenliği ve hijyen yönetimini basitleştirmeyi, ödün vermeden mükemmel gıda güvenliği standartlarına ulaşmanıza ve bunları korumanıza yardımcı olmayı ve genellikle operasyonel verimliliğinizi artırmayı amaçlıyoruz.
SecureCheck-kırmızı et belirli bir süre boyunca ilerlemeyi izler ve düzeltici eylemlerin etkisini ve etkinliğini ölçer. İlk rapor aşaması tamamlandıktan sonra, sektör uzmanlarımız tesisinizin optimum güvenlik seviyelerinde çalışmaya devam etmesini sağlamak için tasarlanmış bir operasyonel risk yönetimi programını uygulayabilir ve izleyebilir.
Kaynaklar: FSA, EFSA, RASFF
Beyaz et ürünleri, son 10 yılda bildirilen vakalardaki artış ve 2015 yılında beyaz et ürünlerinin gıda ürünü geri çağırmalarının %6'sını oluşturmasıyla gıda kaynaklı birçok hastalık vakasına karışmıştır. İnsanlar üzerindeki etkisi ve bunun sonucunda sağlık hizmetleri, perakende sektörü ve üreticiler üzerindeki etkisi önemlidir.
Sağlıklı kanatlıların sindirim sisteminde campylobacter, salmonella ve listeria gibi patojen mikroorganizmalar bulunur. Bu mikroorganizmalar dışkı ile atılır ve canlı hayvanın deri ve tüylerinde bulunabilir. Bakteri kontaminasyonu daha sonra kesim işlemi sırasında önceden steril olan et yüzeylerine aktarılabilir. Çiftlikten ambalajlamaya kadar tüm sürecin hijyeni, çapraz kontaminasyonun kontrol altına alınmasında kritik öneme sahiptir.
Gıda güvenliğini artıracak pratik bir araç
SecureCheck-Beyaz Et , beyaz et işlemedeki mikrobiyolojik riskle mücadele etmek için özel olarak tasarlanmış benzersiz bir tanı aracıdır.
SecureCheck'in bu hedefe yönelik modülü, üretim süreciniz sırasında gıda güvenliği standartlarını geliştirmenize ve korumanıza yardımcı olur. Tescilli bir yazılım paketi kullanan gıda güvenliği uzmanlarımız, operasyonunuzun kapsamlı bir değerlendirmesini yapar, riskleri belirler ve çapraz kontaminasyon riskini azaltmak için açık, pratik rehberlik ve kanıtlanmış çözümler sunar.
Yerel bilgilere küresel uzmanlığı ekliyoruz
SecureCheck-Beyaz Et, yerel gıda güvenliği uzmanlarımız aracılığıyla küresel bilgi bankamıza bir bağlantı açarak hijyen, mikrobiyoloji ve kontaminasyon kontrolü alanlarındaki bilgi, deneyim ve uzmanlığımıza doğrudan erişmenizi sağlar.
SecureCheck, tesisinizde sektörünüz, perakendeciler ve sürekli değişen mevzuat tarafından belirlenen ve giderek artan yüksek standartlara göre bir ölçüm yapar.
SecureCheck ile tesisinizdeki gıda güvenliği ve hijyen yönetimini basitleştirmeyi, ödün vermeden mükemmel gıda güvenliği standartlarına ulaşmanıza ve bunları korumanıza yardımcı olmayı ve genellikle operasyonel verimliliğinizi artırmayı amaçlıyoruz.
SecureCheck-Beyaz Et belirli bir süre boyunca ilerlemeyi izler ve düzeltici eylemlerin etkisini ve etkinliğini ölçer. İlk rapor aşaması tamamlandıktan sonra, sektör uzmanlarımız tesisinizin optimum güvenlik seviyelerinde çalışmaya devam etmesini sağlamak için tasarlanmış bir operasyonel risk yönetimi programını uygulayabilir ve izleyebilir.
Kaynaklar: FSA, EFSA, RASFF
Campylobacter'in çeşitli türleri vardır, ancak özellikle biri, Campylobacter jejuni, bir insan patojenidir ve Avrupa'da gıda zehirlenmesinin en büyük nedeni olarak listenin başında yer almaktadır.
2014 yılında yaklaşık 214.000 kampilobakteroz vakası bildirilmiş olup bildirilmeyen vaka sayısı yaklaşık 9 milyondur ve Avrupa Birliği'ne sağlık masrafları ve verimlilik kaybı yoluyla tahmini 2,4 milyar Avroya mal olmuştur. Bununla birlikte, kampilobakteroz ölümcül olabilir ve organizma ile bağlantılı olarak yılda şaşırtıcı bir şekilde 100 ölüm gerçekleşmektedir.
Gıda güvenliğini artıracak pratik bir araç
SecureCheck-campylobacter, kümes hayvanlarının işlenmesinde campylobacter riskiyle mücadele etmek için özel olarak tasarlanmış benzersiz bir tanı aracıdır.
SecureCheck'in bu hedefe yönelik modülü, üretim süreciniz sırasında gıda güvenliği standartlarını geliştirmenize ve korumanıza yardımcı olur. Tescilli bir yazılım paketi kullanarak, gıda güvenliği uzmanlarımız operasyonunuzun kapsamlı bir değerlendirmesini yapar, riskleri belirler ve çapraz kontaminasyon riskini azaltmak için net, pratik rehberlik ve kanıtlanmış çözümler sunar.
Yerel bilgilere küresel uzmanlığı ekliyoruz
SecureCheck-campylobacter yerel gıda güvenliği uzmanımız aracılığıyla küresel bilgi bankamıza bir bağlantı açarak hijyen, mikrobiyoloji ve kontaminasyon kontrolü alanlarındaki bilgi, deneyim ve uzmanlığımıza doğrudan erişmenizi sağlar.
SecureCheck, tesisinizde sektörünüz, perakendeciler ve sürekli değişen mevzuat tarafından belirlenen ve giderek artan yüksek standartlara göre bir ölçüm yapar.
SecureCheck ile tesisinizdeki gıda güvenliği ve hijyen yönetimini basitleştirmeyi, ödün vermeden mükemmel gıda güvenliği standartlarına ulaşmanıza ve bunları korumanıza yardımcı olmayı ve genellikle operasyonel verimliliğinizi artırmayı amaçlıyoruz.
SecureCheck-campylobacter belirli bir süre boyunca ilerlemeyi izler ve düzeltici eylemlerin etkisini ve etkinliğini ölçer. İlk rapor aşaması tamamlandıktan sonra, sektör uzmanlarımız tesisinizin optimum güvenlik seviyelerinde çalışmaya devam etmesini sağlamak için tasarlanmış bir operasyonel risk yönetimi programını uygulayabilir ve izleyebilir.
Listeria monocytogenes her yerde var olan bir organizma olarak kabul edilebilir: doğada, çevrede ve canlı organizmalarda yaygındır. Organizma saprofit yeteneğe sahiptir, ölü veya çürüyen organik maddelerden beslenir ve özellikle biyofilm tarafından korunduğunda dehidrasyona, fiziksel ajanlara ve çevresel koşullara karşı aşırı direnç gösterir.
Hem çevrede hem de gıda zincirimizde bu kadar yaygın olan bu mikroorganizmaların sebep olduğu hastalığın görülme sıklığı yılda milyon nüfus başına 2 ile 11 vaka arasındadır (ülkeye bağlı olarak) ve ölüm oranı diğer patojenlerden çok daha yüksektir.
Gıda güvenliğini artıracak pratik bir araç
SecureCheck-listeria, gıda işlemede listeria riskinin üstesinden gelmek için özel olarak tasarlanmış benzersiz bir tanı aracıdır.
SecureCheck'in bu hedefe yönelik modülü, üretim süreciniz sırasında gıda güvenliği standartlarını geliştirmenize ve korumanıza yardımcı olur. Tescilli bir yazılım paketi kullanan gıda güvenliği uzmanlarımız, operasyonunuzun kapsamlı bir değerlendirmesini yapar, riskleri belirler ve çapraz kontaminasyon riskini azaltmak için açık, pratik rehberlik ve kanıtlanmış çözümler sunar.
Yerel bilgilere küresel uzmanlığı ekliyoruz
SecureCheck-listeria yerel gıda güvenliği uzmanımız aracılığıyla küresel bilgi bankamıza bir bağlantı açarak hijyen, mikrobiyoloji ve kontaminasyon kontrolü alanlarındaki bilgi, deneyim ve uzmanlığımıza doğrudan erişmenizi sağlar.
SecureCheck, tesisinizde sektörünüz, perakendeciler ve sürekli değişen mevzuat tarafından belirlenen ve giderek artan yüksek standartlara göre bir ölçüm yapar.
SecureCheck ile tesisinizdeki gıda güvenliği ve hijyen yönetimini basitleştirmeyi, ödün vermeden mükemmel gıda güvenliği standartlarına ulaşmanıza ve bunları korumanıza yardımcı olmayı ve genellikle operasyonel verimliliğinizi artırmayı amaçlıyoruz.
SecureCheck-listeria belirli bir süre boyunca ilerlemeyi izler ve düzeltici eylemlerin etkisini ve etkinliğini ölçer. İlk rapor aşaması tamamlandıktan sonra, sektör uzmanlarımız tesisinizin optimum güvenlik seviyelerinde çalışmaya devam etmesini sağlamak için tasarlanmış bir operasyonel risk yönetimi programını uygulayabilir ve izleyebilir.
Su şartlandırma ihtiyaçlarınızı karşılamak için etkili çözümler: Tüm üretim ve paketleme operasyonları için bilgi, uzmanlık, kimyasallar, ekipman ve hizmetler.
Blog Article
[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
Blog Article
Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
Blog Article
[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
Blog Article
Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
Blog Article
[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
Diversey ekibi, karmaşık gıda ve içecek sorunlarınızı çözmek için doğru insanları, teknolojiyi ve uzmanlığı sunar.
