Gıda Üretiminde Alerjen Yönetimi ve Kontrolü

Kategori:  Süreç
Seviye: İleri Seviye
Mevcut Diller: İngilizce

Kurs Modülleri: Alerjenlerin Yönetimi

Kursiyerlerin bu kursa hazırlık olarak Gıda ve İçecek İşlemede Hijyen ve Sanitasyon İlkelerini tamamlamış olmaları tavsiye edilir.

Kurs Tanımı:

Gıda Üretiminde Alerjen Yönetimi ve Kontrolü, işleyiciler için yasal bir gerekliliktir; ürünlerin etiketinde alerjen tavsiyesi bulunması zorunludur ve yanlış tavsiyenin etkisi alerjisi olanlar için potansiyel olarak ölümcüldür.

Bu ileri seviye kurs, alerjen kontrolü ve uzaklaştırılmasına odaklanarak üretim ortamında alerjen yönetimi ilkelerini incelemektedir. 

Şunlar için uygundur:

Alerjen kontrolünün kritik niteliği göz önüne alındığında, tüm çalışanlar için uygundur ve önerilir.

​​​​​Öğrenme Hedefleri:

• Biyokimya perspektifinden alerjenlerin ne olduğunu anlama
• Alerjenlerin duyarlı kişiler üzerindeki etkisini anlama
• Düzenleyici çerçeveyi anlama
• Yukarıdakilerin gıda işleme tesisi üzerindeki etkisini ana hatlarıyla belirleyebilme
• Gıda üretim ortamında alerjenleri yönetmek için politika ve uygulamaları hayata geçirebilme

Kurs Akreditasyonu:

Bu kurs CPD Sertifikasyon Servisi tarafından onaylanmıştır.