Gıda ve İçecek İşlemede Biyofilm Yönetimi

Kategori: Spesifik Mikroorganizma Kontrolü
Seviye: İleri Seviye
Mevcut Diller: İngilizce

Kurs Modülleri: Gıda ve içecek üretiminde Biyofilm yönetimi ve kontrolü

Kursiyerlerin bu kursa hazırlık olarak Gıda ve İçecek İşlemede Hijyen ve Sanitasyon İlkelerini tamamlamış olmaları tavsiye edilir.

Kurs Tanımı:

Biyofilm, mikroorganizmaların bir yüzey üzerinde tutkal benzeri maddeler oluşturan, çıkarılması zor ve sulu ortamlarda hayatta kalan bakteriler üremesini tanımlamak için kullanılan bir terimdir.

Bu ileri seviye kurs, Biyofilmlerin doğasını, gıda ve içecek işleme tesisleri üzerindeki etkilerini ve pratikte bunlarla nasıl mücadele edebileceğimizi incelemektedir.

Şunlar için uygundur:

Gıda endüstrisinde, özellikle hijyenle ilgili işlevlerde çalışanlar için uygundur.

• Biyofilmin ne olduğu, nelerden oluştuğu ve nasıl geliştiği.
• Biyofilmler nasıl ve neden iletişim kurar?
• Biyofilmler nasıl temizlenir.
• Üretim ortamında Biyofilmler nasıl kontrol edilir?