Gıda ve İçecek Tesisleri için İyi Üretim Süreçleri ve Kişisel Hijyen

Kategori:  Süreç
Seviye: İleri Seviye
Mevcut Diller:  Brezilya Portekizcesi, İngilizce, Hollandaca, Fransızca, Almanca, İtalyanca, Lehçe, İspanyolca. 

Kurs Modülleri: Gıda İşlemede Kişisel Hijyen ve İyi Üretim Uygulamaları

Kursiyerlerin bu kursa hazırlık olarak Gıda ve İçecek İşlemede Hijyen ve Sanitasyon İlkelerini tamamlamış olmaları tavsiye edilir.

Kurs Tanımı:

İyi Üretim Uygulamaları (Good Manufacturing Practices - GMP) ve Kişisel Hijyen, gıda ve içecek üretim ortamında kritik öneme sahiptir. Ellerimiz çapraz kontaminasyon için bir numaralı vektördür ve üretilen ürünün gıda güvenliğini etkileme potansiyeline sahiptir. 

Bu ileri seviye kurs, kişisel bakım ilkelerini, üretilen ürünü sıklıkla riske atan davranış hatalarını ve kontaminasyon riskini azaltmak için gereken değişiklikleri ve süreçleri incelemektedir.

Şunlar için uygundur:

Gıda ve içecek üretiminde yer alan tüm çalışanlar.

Öğrenme Hedefleri:

• Bir işleme tesisindeki kontaminasyon kaynakları
• Gıda ve İçecek tesisleri için İyi Üretim Uygulamaları ve standartları
• Kişisel Hijyen
• El hijyeni ihtiyacı ve çapraz kontaminasyonun azaltılmasında oynadığı rol
• Yaygın davranış hataları ve bunların nasıl değiştirileceği
• Doğru bir el hijyeni stratejisinin nasıl uygulanacağı ve hangi bileşenlerin dahil edileceği