Gıda Tesisleri İçin Listeria Yönetimi

Kategori:  Spesifik Mikroorganizma Kontrolü
Seviye: İleri Seviye
Mevcut Diller: Brezilya Portekizcesi, İngilizce, Hollandaca, Fransızca, Almanca, İtalyanca, Lehçe, İspanyolca. 

Kurs Modülleri: Gıda İşlemede Listeria Yönetimi

Kursiyerlerin bu kursa hazırlık olarak Gıda ve İçecek İşlemede Hijyen ve Sanitasyon İlkelerini tamamlamış olmaları tavsiye edilir.

Kurs Tanımı:

Listeria gıda endüstrisi için önemli bir risk oluşturmaktadır. En yaygın gıda patojenlerinden biridir ve gıda ile ilgili hastalıkların yüksek bir yüzdesinden sorumludur. Riskle mücadele etmek için üretim sürecinin tüm aşamalarında harekete geçilmesi gerekmektedir. 

Bu ileri seviye eğitim kursu, çiftlikte, nakliye sırasında, işleme ve ambalajlama sırasında listeria kontaminasyonu riskini azaltmak için uygulanabilecek müdahalelerin haritasını çıkarmaktadır.

Şunlar için uygundur:

Özellikle soğutulmuş ürünler olmak üzere gıda endüstrisinde çalışanlar için uygundur.

• Listeria organizmasını ve kendine has özelliklerini anlama
• Listeria'nın gıdalardaki varlığının farkında olma
• Listeriosis ve insan sağlığı üzerindeki etkisinin farkında olma
• Listeria'nın gıda endüstrisi üzerindeki etkisini anlama
• Uygulanabilecek önleyici tedbirleri anlama
• Listeria'nın etkisini sınırlandırmaya yönelik temel çözümler hakkında bilgi sahibi olma