Gıda ve İçecek Tesisleri için Mikrobiyoloji

Kategori:  Temel
Seviye:  Temel
Mevcut Diller: Brezilya Portekizcesi, İngilizce, Hollandaca, Fransızca, Almanca, İtalyanca, Lehçe, İspanyolca.

Kurs Modülleri:

1. Mikroorganizmaların Girişi ve Büyümesi
2. Bozulma Yapan Organizmalar
3. Patojen (hastalık yapıcı) Organizmalar

Kurs Tanımı:

Gıda ve İçecek Tesisleri için Mikrobiyoloji dersi, gıda işlemede bulunan mikroorganizmalara, bunların etkilerine ve büyümelerinin nasıl kontrol edileceğine giriş niteliğindedir. Bu kurs, belirli mikroorganizma kontrol eğitimleri için bir temel oluşturmaktadır ve daha ileri seviyedeki kurslardan önce tamamlanması tavsiye edilmektedir.

Temel ilkeler, gıda ve içecek üretimi için önemli olan mikroorganizma türlerini, büyümek için ihtiyaç duydukları koşulları ve bu koşulları değiştirerek büyümelerinin nasıl kontrol altına alınabileceğini açıklamaktadır.

Şunlar için uygundur:

• Gıda ve içecek üretim alanlarında çalışanlar.
• Spesifik Mikroorganizma Hijyeni Akademisi kurslarını almak isteyen kursiyerler.

Öğrenme Hedefleri:

Üç modülün her birinin kendi hedefleri vardır. Serinin sonunda, öğrenciler şunları anlayacaklardır:

• Mikroorganizmaların isimlendirilmesi ve türleri
• Mikroorganizmaların faydaları
• Gıda ve içecek üretimi üzerindeki etkileri
• Mikroorganizma büyümesinin nasıl kontrol altına alınacağı
• Bakteriler, Mantarlar, Mayalar ve Virüsler
• Sporlar
• Biyofilmler