Gıda ve İçecek İşlemede Hijyen ve Sanitasyon İlkeleri

Kategori:  Temel
Seviye:  Temel
Mevcut Diller: Brezilya Portekizcesi, İngilizce, Hollandaca, Fransızca, Almanca, İtalyanca, Lehçe, İspanyolca.

Kurs Modülleri:

1. Temel hijyen ve temizlik kavramları
2. Temizlik kimyası
3. Gıda mikrobiyolojisi
4. Dezenfeksiyon (Sanitasyon)
5. İzleme ve dokümantasyon

Kurs Tanımı:

Gıda ve İçecek İşlemede Hijyen ve Sanitasyon İlkeleri kursu, iyi bir hijyen seviyesine ulaşmak için gıda ve içecek işlemede temel temizlik ve sanitasyon gerekliliklerine giriş niteliğinde olup mikrobiyoloji gibi ileri kavramları da tanıtmaktadır. Bu kurs, diğer tüm eğitim kurslarımız için bir temel oluşturmaktadır ve daha ileri düzeydeki kurslardan önce tamamlanması tavsiye edilmektedir.

Temel ilkeler, hijyen kimyasallarının nasıl çalıştığını ve hijyen prosedürlerinin nasıl yönetilmesi, izlenmesi ve belgelenmesi gerektiğini keşfetmeden önce neden ve nasıl temizlediğimiz açıklanmaktadır.

Şunlar için uygundur:

• Gıda ve içecek üretim alanlarındaki yeni çalışanlar.
• Gıda ve içecek üretimi ile ilgili tüm çalışanlar.
• Diğer Diversey Hijyen Akademisi kurslarını almak isteyen kursiyerler.

Öğrenme Hedefleri:

Beş modülden oluşan kursun her birinin kendi hedefleri vardır. Serinin sonunda, öğrenciler şunları anlayacaklardır:

• Neden temizlik yaparız ve temizlik yapmamanın sonuçları
• Gıda ve içecek üretimi ile ilgili mikroorganizma türleri, etkileri ve nasıl kontrol altına alınabilecekleri
• Deterjanlar ve dezenfektanlar arasındaki fark ve nasıl çalıştıkları
• Temizlik kimyasalları nasıl güvenle kullanılır?
• Temizliğin neden ve nasıl izleneceği ve performansın nasıl ölçüleceği
• Temizlik nasıl ve neden belgelenmelidir?