SecureCheck™

SecureCheck - Red Meat

红肉和肉制品与多起食源性疾病有关，过去 10 年内相关病例报告数量呈上升趋势，2015 年红肉产品占到了食品召回的 5%。它对人类的影响，以及对医疗服务、零售业和加工商的后续影响都十分明显。

诸如沙门氏菌、李斯特菌和弯曲杆菌这类致病微生物存在于健康的牛和羊的消化道里。这些微生物通过粪便排出，可存在于活体动物的皮肤和绒毛上。在屠宰过程中，皮肤/绒毛的细菌污染可能会转移到原本无菌的肉品表面。

对于控制交叉污染而言，保障从农场到包装的整个过程中的卫生至关重要。

提高食品安全的实用工具 

SecureCheck - 红肉是一款独特的诊断工具，专门设计用于避免红肉加工过程中的微生物风险。

这一有针对性的模块可帮助您在生产过程中提高和保持食品安全标准。我们的食品安全专家使用专有软件包对您的运营进行全面评估，识别风险，并提供明确、实用的指导和经过验证的解决方案，以降低交叉污染风险。

全球专业知识与本地知识强强联合 

SecureCheck - 红肉打开了我们全球知识库的大门，让您能够接触当地的食品安全专家，直接获得我们在卫生、微生物学和污染物控制方面的知识、经验和专业技能。

SecureCheck 根据您的行业、零售商设定的高标准以及不断变化的法规要求，对您的场地进行衡量。

我们的目标是通过 SecureCheck，简化您场地的食品安全和卫生管理，帮助您在实现和保持卓越的食品安全标准，同时无损于甚至往往能提高您的运营效率。

SecureCheck - 红肉监测指定时间段内的进度，并衡量纠正措施的影响和有效性。初始报告阶段完成后，我们的行业专家便可以实施和监测“运营风险 - 管理计划”，以确保您的设施继续以最佳安全水平运行。

来源：食品标准局 (FSA)、欧洲食品安全局 (EFSA)、欧盟食品和饲料快速预警系统 (RASFF)

白肉加工中的微生物风险

白肉制品与多起食源性疾病有关，过去 10 年内相关病例报告数量呈上升趋势，2015 年白肉产品占到了食品召回的 6%。它对人类的影响，以及对医疗服务、零售业和加工商的后续影响都十分明显。

诸如弯曲杆菌、沙门氏菌和李斯特菌这类致病微生物存在于健康禽类的消化道里。这些微生物通过粪便排出，可存在于活体动物的毛皮和羽毛上。在屠宰过程中，细菌污染可能会转移到原本无菌的肉品表面。对于控制交叉污染而言，保障从农场到包装的整个过程中的卫生至关重要。

提高食品安全的实用工具 

SecureCheck - 白肉是一款独特的诊断工具，专门用于避免白肉加工中的微生物风险。

SecureCheck 的这一有针对性的模块可帮助您在生产过程中提高和保持食品安全标准。我们的食品安全专家使用专有软件包对您的运营进行全面评估，识别风险，并提供明确、实用的指导和经过验证的解决方案，以降低交叉污染风险。

全球专业知识与本地知识强强联合 

SecureCheck - 白肉打开了我们全球知识库的大门，让您能够接触当地的食品安全专家，直接获得我们在卫生、微生物学和污染物控制方面的知识、经验和专业技能。

SecureCheck 根据您的行业、零售商设定的高标准以及不断变化的法规要求，对您的场地进行衡量。

我们的目标是通过 SecureCheck，简化您场地的食品安全和卫生管理，帮助您在实现和保持卓越的食品安全标准，同时无损于甚至往往能提高您的运营效率。

SecureCheck - 白肉监测指定时间段内的进度，并衡量纠正措施的影响和有效性。初始报告阶段完成后，我们的行业专家便可以实施和监控“运营风险 - 管理计划”，以确保您的设施继续以最佳安全水平运行。

来源：食品标准局 (FSA)、欧洲食品安全局 (EFSA)、欧盟食品和饲料快速预警系统 (RASFF)

Campylobacter 问题

在众多的 campylobacter 菌种中，有一种特定的菌种——空肠弯曲菌，它是一种对人类有害的病原体，并且在欧洲是引发食物中毒的首要原因。

2014 年报告了约 21.4 万例弯曲杆菌病例，未报告的病例约为 900 万例，给欧盟造成的医疗费用和生产力损失约达 24 亿欧元。然而，弯曲杆菌可致命，每年有多达 100 人因感染该病原菌而死亡。

提高食品安全的实用工具 

SecureCheck - campylobacter 是一款独特的诊断工具，专门用于避免家禽加工中的弯曲杆菌风险。

SecureCheck 的这一有针对性的模块可帮助您在生产过程中提高和保持食品安全标准。我们的食品安全专家使用专有软件包对您的运营进行全面评估，识别风险，并提供明确、实用的指导和经过验证的解决方案，以降低交叉污染风险。

全球专业知识与本地知识强强联合 

SecureCheck - campylobacter 打开了我们全球知识库的大门，让您能够接触当地的食品安全专家，直接获得我们在卫生、微生物学和污染物控制方面的知识、经验和专业技能。

SecureCheck 根据您的行业、零售商设定的高标准以及不断变化的法规要求，对您的场地进行衡量。

我们的目标是通过 SecureCheck，简化您场地的食品安全和卫生管理，帮助您在实现和保持卓越的食品安全标准，同时无损于甚至往往能提高您的运营效率。

SecureCheck - campylobacter 监测指定时间段内的进度，并衡量纠正措施的影响和有效性。初始报告阶段完成后，我们的行业专家可以实施和监测运营风险管理计划，以确保您的设施继续以最佳安全水平运行。

Listeria 问题

单核细胞增生性 Listeria 可被视为普遍存在的病原菌：其广泛存在于自然界、环境和生物体中。这一病原菌具有腐生能力，从死亡或衰变的有机物质中获得营养，尤其是一旦形成生物膜，就会表现出对脱水、物理因素和环境条件的极端耐受性。

这种微生物在环境和食品链中广泛传播，每年每百万病例中有 2 至 11 例死亡（具体视国家/地区而定），死亡率远高于其他病原体。

提高食品安全的实用工具 

SecureCheck - listeria是一款独特的诊断工具，专门用于避免食品加工中的李斯特菌风险。

SecureCheck 的这一有针对性的模块可帮助您在生产过程中提高和保持食品安全标准。我们的食品安全专家使用专有软件包对您的运营进行全面评估，识别风险，并提供明确、实用的指导和经过验证的解决方案，以降低交叉污染风险。

全球专业知识与本地知识强强联合 

SecureCheck - listeria 打开了我们全球知识库的大门，让您能够接触当地的食品安全专家，直接获得我们在卫生、微生物学和污染物控制方面的知识、经验和专业技能。

SecureCheck 根据您的行业、零售商设定的高标准以及不断变化的法规要求，对您的场地进行衡量。

我们的目标是通过 SecureCheck，简化您场地的食品安全和卫生管理，帮助您在实现和保持卓越的食品安全标准，同时无损于甚至往往能提高您的运营效率。

SecureCheck - listeria 监测指定时间段内的进度，并衡量纠正措施的影响和有效性。初始报告阶段完成后，我们的行业专家便可以实施和监测“运营风险-管理计划”，以确保您的设施继续以最佳安全水平运行。