Innovative Chemie, fortschrittliche Monitoring- und Kontrollsysteme sowie kompetenter Support für Ihre Herausforderungen in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie.
Lebensmittelsicherheit ist für Lebensmittelhersteller von entscheidender Bedeutung. Schon der kleinste Fehler kann katastrophale Folgen haben: Ihr Markenimage schädigen und letztlich Ihre Rentabilität beeinträchtigen. Lebensmittelsicherheit ist zu wichtig, um sie dem Zufall zu überlassen. Sie müssen genau wissen, wo Probleme auftreten können, bevor sie tatsächlich auftreten. Wenn ein Problem in Bezug auf die Lebensmittelsicherheit identifiziert wird, kann es bereits zu spät sein.
Angesichts der Tatsache, dass 40 % der Produktrückrufe im Jahr 2015 auf mikrobiologische Verunreinigungen zurückzuführen waren*, liegt es auf der Hand, dass der Fokus auf Hygiene entscheidend ist, um Ihr Produkt vor Kreuzkontaminationen zu schützen.
SecureCheck vereinfacht das Management von Lebensmittelsicherheit und Hygiene während Ihres gesamten Produktionsprozesses. Es handelt sich um eine Dienstleistung aus demKnowledge Based Services-Programm von Diversey. Diese Dienstleistungen unterstützen Lebensmittel- und Getränkeherstellern bei der Erhöhung der Lebensmittelsicherheit und betrieblichen Effizienz und ermöglichen gleichzeitig eine Reduktion der Gesamtbetriebskosten.
Verbessern Sie Ihre Reinigungsergebnisse, halten Sie mikrobiologische Standards aufrecht und wahren Sie Ihre Lebensmittelsicherheit mit Diversey SecureCheck.
Nach der Durchführung des Checks erhalten Sie eine Analyse, in der Ihre Ergebnisse mit den Industriestandards verglichen werden, sowie einen detaillierten Bericht mit Verbesserungsvorschlägen.
Rotes Fleisch und Produkte aus rotem Fleisch sind sind für viele Lebensmittelinfektionen verantwortlich. Die Zahl der gemeldeten Fälle ist in den letzten 10 Jahren angestiegen und im Jahr 2015 waren 5 % der Rückrufe von Lebensmittelprodukten auf Produkte aus rotem Fleisch zurückzuführen. Die Auswirkungen auf die betroffenen Personen sowie auf das Gesundheitswesen, den Einzelhandel und die Verarbeitungsbetriebe sind erheblich.
Im Verdauungstrakt gesunder Rinder und Schafe finden sich krankheitserregende Mikroorganismen wie Salmonellen, Listerien und Campylobacter. Diese Mikroorganismen werden im Kot ausgeschieden und sind auf Wolle und Fell des lebenden Tieres zu finden. Beim Schlachten können die auf Fell und Wolle vorhandenen Bakterien folglich auf zuvor sterile Oberflächen übertragen werden.
Zur Vermeidung einer Kreuzkontamination spielt eine angemessene Hygiene während des gesamten Prozesses vom Bauernhof bis zur Verpackung eine wesentliche Rolle.
Ein praktisches Tool zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Bei SecureCheck-Rotes Fleischhandelt es sich um ein einzigartiges Diagnosetool, das speziell auf die Bekämpfung des mikrobiologischen Risikos in der Verarbeitung von rotem Fleisch ausgelegt ist.
Dieses zielgerichtete Modul hilft Ihnen bei der Verbesserung und Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards während Ihres Herstellungsprozesses. Mithilfe einer firmeneigenen Software führen unsere Experten für Lebensmittelsicherheit eine umfassende Bewertung Ihres Betriebs durch, identifizieren Risiken und stellen klare, praktische Empfehlungen und bewährte Lösungen zur Minderung von Kreuzkontaminationsrisiken bereit.
Fachwissen und Know-how
UnsereExperten für Lebensmittelsicherheit eine Verbindung zu unserer globalen Wissensbank her, die Ihnen direkten Zugang zu unserem Wissen, unserer Erfahrung und unserem Know-how in den Bereichen Hygiene, Mikrobiologie und Kontaminationskontrolle bietet.
Mit Hilfe von SecureCheck vergleichen sie Ihren Betrieb mit den zunehmend strikteren Standards, die sich aus der Branche, durch die Einzelhändler und aufgrund von geänderten Gesetzen ergeben.
SecureCheck ist darauf ausgerichtet, das Management von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Ihrem Betrieb einfacher zu gestalten. Außerdem unterstützt Sie SecureCheck dabei, die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit zu erreichen und zu erhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz zu steigern.
Mit SecureCheckRotes Flesich kann überwacht werden, welche Fortschritte in einem gewissen Zeitraum erzielt werden. Außerdem werden die Auswirkungen und die Effektivität der Verbesserungsmaßnahmen gemessen. Sobald die erste Berichtsphase abgeschlossen ist, können unsere Anwendungsexperten ein Risikomanagementprogramm einführen, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb sich auch weiterhin auf einem optimalen Niveau befindet.
Quellen: FSA, EFSA, RASFF
Produkte aus weißem Fleisch sind für viele Lebensmittelinfektionen verantwortlich. Die Zahl der gemeldeten Fälle ist in den letzten 10 Jahren angestiegen und im Jahr 2015 fielen 6 % der Rückrufe von Lebensmittelprodukten auf Produkte aus weißem Fleisch. Die Auswirkungen auf die betroffenen Personen sowie auf das Gesundheitswesen, den Einzelhandel und die Verarbeitungsbetriebe sind erheblich.
Im Verdauungstrakt gesunder Vögel finden sich krankheitserregende Mikroorganismen wie Campylobacter, Salmonellen und Listerien. Diese Mikroorganismen werden im Kot ausgeschieden und sind auf der Haut und den Federn des lebenden Tieres zu finden. Beim Schlachten der Tiere können die auf Haut und Federn vorhandenen Bakterien auf zuvor sterile Oberflächen übertragen werden. Zur Vermeidung einer Kreuzkontamination spielt eine angemessene Hygiene während des gesamten Prozesses vom Bauernhof bis zur Verpackung eine wesentliche Rolle.
Ein praktisches Tool zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Bei SecureCheckWeißes Fleisch handelt es sich um ein einzigartiges Diagnosetool, das speziell auf die Bekämpfung des mikrobiologischen Risikos in der Verarbeitung von weißem Fleisch ausgelegt ist.
Dieses zielgerichtete SecureCheck-Modul hilft Ihnen bei der Verbesserung und Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards während Ihres Herstellungsprozesses. Unsere Experten für Lebensmittelsicherheit verwenden ein firmeneigenes Softwarepaket zur Ausführung einer umfangreichen Bewertung Ihres Betriebs, um mögliche Risiken zu identifizieren und klare, praktische Empfehlungen zur Minderung des Kreuzkontaminationsrisikos bereitzustellen.
Fachwissen und Know-how
UnsereExperten für Lebensmittelsicherheit verfügen über umfassende Kenntnisse in den Bereichen Hygiene, Mikrobiologie und Kontaminationskontrolle und langjährige Erfahrungen.
Mit Hilfe von SecureCheck vergleichen sie Ihren Betrieb mit den zunehmend strikteren Standards, die sich aus der Branche, durch die Einzelhändler und aufgrund von geänderten Gesetzen ergeben.
SecureCheck ist darauf ausgerichtet, das Management von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Ihrem Betrieb einfacher zu gestalten. Außerdem unterstützt Sie SecureCheck dabei, die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit zu erreichen und zu erhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz zu steigern.
Mit SecureCheckWeißes Fleisch kann überwacht werden, welche Fortschritte in einem gewissen Zeitraum erzielt werden. Außerdem werden die Auswirkungen und die Effektivität der Verbesserungsmaßnahmen gemessen. Sobald die erste Berichtsphase abgeschlossen ist, können unsere Anwendungsexperten ein Risikomanagementprogramm einführen, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb sich auch weiterhin auf einem optimalen Niveau befindet.
Quellen: FSA, EFSA, RASFF
Es gibt mehrere Campylobacter-Typen, aber insbesondere der Campylobacter jejuni ist ein Krankheitserreger, der in Europa eine der häufigsten Ursache von Lebensmittelvergiftungen ist.
Im Jahr 2014 wurden rund 214.000 Fälle von Campylobacterose gemeldet, wobei die Zahl der nicht gemeldeten Fälle bei schätzungsweise 9 Millionen liegt. Für die Europäische Union sind damit geschätzte Kosten in Höhe von 2,4 Milliarden Euro verbunden, die sich auf Gesundheitsausgaben und Produktivitätsverluste zurückführen lassen. Campylobacterose kann jedoch auch tödlich enden. Die Zahl der Todesfälle liegt bei etwa 100 Menschen pro Jahr.
Ein praktisches Tool zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
SecureCheck-Campylobacterist ein einzigartiges Diagnosetool, das speziell zur Bekämpfung des Campylobacter-Risikos in der Geflügelverarbeitung entwickelt wurde.
Dieses zielgerichtete SecureCheck-Modul hilft Ihnen bei der Verbesserung und Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards während Ihres Herstellungsprozesses. Mithilfe einer firmeneigenen Software führen unsere Experten für Lebensmittelsicherheit eine umfassende Bewertung Ihres Betriebs durch, identifizieren Risiken und stellen klare, praktische Empfehlungen und bewährte Lösungen zur Minderung von Kreuzkontaminationsrisiken bereit.
Fachwissen und Know-how
UnsereExperten für Lebensmittelsicherheit verfügen über umfassende Kenntnisse in den Bereichen Hygiene, Mikrobiologie und Kontaminationskontrolle und langjährige Erfahrungen..
Mit Hilfe von SecureCheck vergleichen sie Ihren Betrieb mit den zunehmend strikteren Standards, die sich aus der Branche, durch die Einzelhändler und aufgrund von geänderten Gesetzen ergeben.
SecureCheck ist darauf ausgerichtet, das Management von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Ihrem Betrieb einfacher zu gestalten. Außerdem unterstützt Sie SecureCheck dabei, die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit zu erreichen und zu erhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz zu steigern.
Mit SecureCheckCampylobacter kann überwacht werden, welche Fortschritte in einem gewissen Zeitraum erzielt werden. Außerdem werden die Auswirkungen und die Effektivität der Verbesserungsmaßnahmen gemessen. Sobald die erste Berichtsphase abgeschlossen ist, können unsere Anwendungsexperten ein Risikomanagementprogramm implementieren und überwachen, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb sich auch weiterhin auf einem optimalen Niveau befindet.
Listeria monocytogenes kann als ubiquitärer Organismus betrachtet werden: weit verbreitet in der Natur, der Umwelt und in lebenden Organismen. Der Organismus ist saprophytisch, d. h. er kann sich von toten oder verrottenden organischen Materialien ernähren) und weist, speziell wenn er durch einen Biofilm geschützt ist, eine sehr hohe Resistenz gegen Austrocknung, physikalische Mittel und extreme Umweltbedingungen auf.
Aufgrund der weiten Verbreitung des Mikroorganismus in der Umwelt und in unserer Lebensmittelkette kommt es jährlich zu zwischen 2 und 11 Fällen pro einer Million Menschen (je nach Land), wobei die Sterberate bei diesem Organismus erheblich höher als bei anderen Krankheitserregern ist.
Ein praktisches Tool zur Verbesserung der Lebensmittelsicherheit
Bei SecureCheckListerien handelt es sich um ein einzigartiges Diagnosetool, das speziell zur Bekämpfung des Listerienrisikos in der Lebensmittelverarbeitung entwickelt wurde.
Dieses zielgerichtete SecureCheck-Modul hilft Ihnen bei der Verbesserung und Aufrechterhaltung der Lebensmittelsicherheitsstandards während Ihres Herstellungsprozesses. Unsere Experten für Lebensmittelsicherheit verwenden ein firmeneigenes Softwarepaket zur Ausführung einer umfangreichen Bewertung Ihres Betriebs, um mögliche Risiken zu identifizieren und klare, praktische Empfehlungen zur Minderung des Kreuzkontaminationsrisikos bereitzustellen.
Fachwissen und Know-how
UnsereExperten für Lebensmittelsicherheit verfügen über umfassende Kenntnisse in den Bereichen Hygiene, Mikrobiologie und Kontaminationskontrolle und langjährige Erfahrungen.
Mit Hilfe von SecureCheck vergleichen sie Ihren Betrieb mit den zunehmend strikteren Standards, die sich aus der Branche, durch die Einzelhändler und aufgrund von geänderten Gesetzen ergeben.
SecureCheck ist darauf ausgerichtet, das Management von Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Ihrem Betrieb einfacher zu gestalten. Außerdem unterstützt Sie SecureCheck dabei, die höchsten Standards der Lebensmittelsicherheit zu erreichen und zu erhalten und gleichzeitig die betriebliche Effizienz zu steigern.
Mit SecureCheckListerien kann überwacht werden, welche Fortschritte in einem gewissen Zeitraum erzielt werden. Außerdem werden die Auswirkungen und die Effektivität der Verbesserungsmaßnahmen gemessen. Sobald die erste Berichtsphase abgeschlossen ist, können unsere Anwendungsspezialisten ein Risikomanagement-Programm für Ihren Betrieb einführen, um sicherzustellen, dass Ihr Betrieb sich auch weiterhin auf einem optimalen Niveau befindet.
Effektive Lösungen für Ihre Anforderungen an die Wasserbehandlung: Wissen, Kompetenz, Chemie, Equipment und Serviceleistungen für alle Produktions- und Verpackungsprozesse.
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[ON-DEMAND WEBINAR] Learn how to control Listeria in industrial food production, from risk mapping and biofilm to drain management and good sanitation processes.
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Handling, transporting and preparing broiler meat can all contribute to Campylobacter contamination and result in unsafe products entering the market.
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[TEMPLATE DOWNLOAD] How effective are your cleaning and sanitation processes in managing the threat of Listeria? Use this free template to perform a gap analysis and prioritize next steps.
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Information on how to control Listeria to minimize contamination risk at the production plant. Available in English, Dutch, French, German and Russian.
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[DOWNLOAD] Our poster can help communicate the variety of problem microorganisms, their incubation times and the risk they cause to human health.
Diversey verfügt über die richtigen Mitarbeiter, Technologien und die nötige Expertise, um Ihre größten Herausforderungen in der Lebensmittel- und Getränkeherstellung meistern zu können.
