Biofilm-Management in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Kategorie:  Mikrobiologische Kontrolle
Niveau:  Fortgeschritten
Verfügbare Sprachen:  Englisch 

Kursmodule: Management und Kontrolle von Biofilm in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Es wird empfohlen, dass die Teilnehmer zur Vorbereitung den Kurs Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie absolviert haben.

Beschreibung:

Als Biofilm wird ein bakterielles Wachstum von Mikroorganismen auf einer Oberfläche bezeichnet, das klebstoffartige Substanzen bildet, die schwer zu entfernen sind und in wässriger Umgebung überleben.

In diesem Kurs für Fortgeschrittene werden die Eigenschaften von Biofilmen und ihre Auswirkungen auf die Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung untersucht und es wird gezeigt, wie wir sie in der Praxis bekämpfen können.

Geeignet für:

Geeignet für Mitarbeiter in der Lebensmittelindustrie, insbesondere mit hygienebezogenen Aufgaben.

• Was ein Biofilm ist, woraus er besteht und wie er sich entwickelt.
• Wie und warum Biofilme kommunizieren.
• Entfernung von Biofilmen.
• Wie Biofilme in der Produktionsumgebung kontrolliert werden können.