Prinzipien des Hygienic Designs für die Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Kategorie: Prozess
Niveau: Fortgeschritten
Verfügbare Sprachen: Englisch

Kursmodule: Prinzipien des Hygienic Designs für Lebensmittel- und Getränkebetriebe

Es wird empfohlen, dass die Teilnehmer zur Vorbereitung den Kurs Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie absolviert haben.

Beschreibung:

Hygienic Design ist ein Thema, das nicht nur auf Ingenieure wichtig ist. Die Möglichkeit, alle Bereiche einer Anlage in der Lebensmittelverarbeitung zu erreichen und zu reinigen, ist entscheidend, um das Kontaminationsrisiko einzuschränken.

In diesem Kurs für Fortgeschrittene werden die Prinzipien des Hygienic Designs untersucht und Fehler aufgezeigt, die häufig zu Kontaminationsrisiken für hergestellte Produkt führen.

Geeignet für:

Alle Mitarbeiter, die an der Produktion von Lebensmitteln und Getränken beteiligt sind, insbesondere diejenigen, die mit dem Design der Fabrik und Verarbeitungsanlagen befasst sind.

Lernziele:

• Die Prinzipien des Hygienic Designs verstehen
• Die Auswirkungen nicht hygienischer Konstruktionen auf die Lebensmittelherstellung verstehen
• Die regulatorischen Anforderungen an einen hygienisch konzipierten Prozess verstehen
• In der Lage sein, die Auswirkungen der vorstehend genannten Punkte auf den Lebensmittelverarbeitungsbetrieb zu beschreiben
• In der Lage sein, Ihren Betrieb, Ihre Prozesse sowie Ihre Anlagen zu überprüfen und Bereiche hervorzuheben, die nicht den Richtlinien für Hygienic Design entsprechen