Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie

Kategorie:  Basiswissen
Niveau:  Grundlagen
Verfügbare Sprachen:  Brasilianisch-Portugiesisch, Englisch, Niederländisch, Französisch, Deutsch, Italienisch, Polnisch, Spanisch.

Kursmodule: 

1. Grundlegende Hygiene- und Reinigungskonzepte
2. Reinigungschemie
3. Lebensmittelmikrobiologie
4. Desinfektion
5. Überwachung und Dokumentation

Beschreibung:

Die Schulung Grundlagen der Reinigung und Desinfektion in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie dient als Vorstellung oder Auffrischung der grundlegenden Reinigungs- und Hygieneanforderungen in der Lebensmittel- und Getränkeverarbeitung, um ein gutes Hygieneniveau zu erreichen. Außerdem werden weiterführende Themen wie die Mikrobiologie behandelt. Die Schulung bildet die Grundlage für alle unsere anderen Schulungen. Daher wird empfohlen, sie vor den Fortgeschrittenenkursen abzuschließen.

In kompakter Form wird erklärt, warum und wie wir reinigen, bevor im Anschluss auf die Chemie für die Reinigung sowie auf die Durchführung, Überwachung und Dokumentation der Reinigungsverfahren eingegangen wird.

Geeignet für:

• Neue Mitarbeiter in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.
• Alle Mitarbeiter in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.
• Lernende, die weitere Hygiene Academy-Schulungen absolvieren möchten.

Lernziele:

Jedes der fünf Module dieses Kurses hat seine eigenen Ziele. Am Ende der Reihe werden die Lernenden folgende Kenntnisse haben:

• Die Gründe für eine Reinigung und die Folgen einer unterlassenen Reinigung
• Die Arten von Mikroorganismen im Zusammenhang mit der Lebensmittel- und Getränkeproduktion, ihre Auswirkungen und wie sie kontrolliert werden können
• Der Unterschied zwischen Reinigungs- und Desinfektionsmitteln und ihren Wirkungsweisen
• Die sichere Verwendung von Reinigungschemie
• Warum und wie die Reinigung überwacht und die Leistung gemessen wird
• Wie und warum die Reinigung dokumentiert werden sollte